【港式美食】  新派熱狗打響口碑 麻婆豆腐+吉烈炸腸熱狗吸客

商管策略 20:58 2021/06/24

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CHEEKY DOG 的吉烈腸熱狗與幼薯條深受顧客歡迎。

有新派熱狗店推出獨特口味食品打響口碑,例如推出全港首創的麻婆豆腐味、吉烈炸腸熱狗等等,在疫情企穩陣腳。

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位於西環的「CHEEKY DOG」於去年 11 月啟業,聯合創辦人 Joe C 說:「我們主要做各式的新派口味熱狗,例如麻婆豆腐味,又或者以吉烈腸熱狗。除了這兩款之外,其他熱狗的口味都會是香港較為少見。」

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Joe 指出他一直都喜歡在吃麵包時蘸上各類醬汁,又因為麻婆豆腐是他個人非常喜歡的菜式,醬汁百搭惹味,便嘗試當成熱狗醬汁,想不到異常匹配。他笑言不少客人嘗試前都猶猶豫豫,試過後卻讚不絕口,不單『打咭』放上社交媒體,成為回頭客時更會主動拉上其他朋友。

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後來,更有客人詢問店舖會否繼續推出中菜系列例如魚香茄子熱狗,Joe 笑言:「推出獨特的新派產品確是無型的宣傳。對比之前我們試過邀請網紅推廣食品,反應並沒有想像中好,反而最重要的仍是產品口碑。客人覺得好味,自發性幫我們推廣,生意便實實在在地變好。」

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聯合創辦人 Bibiana L 負責調配熱狗的所有醬汁,她坦言剛開業時生意並不好,店舖地段毗連游泳池、碼頭,本來應有一定人流,可是剛開業時卻撞正第四波疫情,公共設施陸續關閉,守業非常辛苦。期間她們做了大量嘗試,她說:「例如在節日時提供食物到會,例如燒雞、手工批;又和附近商戶合作。近來生意也開始有了起色。由於我們的舖位比較隱蔽,為了讓客人有更好的體驗,除了口味、烹調方式會獨特一點外,材料都會發不少心思。例如薯條特意用少見的幼身薯條,腸就用市場上少見的天然肉腸,無添加、口味濃厚、口感實在,客人如果特意抽空前來,也不會失望。」

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撰文 : 陳文政

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