【高科技食品】日企研植物性蛋白質替代雞蛋 免食物敏感更環保

業界頭條 20:22 2021/06/14

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植物性食品近年大行其道,由肉類擴闊至雞蛋類別,繼美國初創企 JUST 及 Eat Just 研發植物蛋後,最近日本企業丘比跟隨其後生產「雞蛋替代品」—植物性蛋白質。

近數年都市人著重健康飲食、環保意識抬頭為減少廢氣排放,植物性食品成為熱捧「新寵」。最近日企,キユーピー 株式会社(丘比集團) 新研制名為「HOBOTAMA」植物性蛋白質,為雞蛋食物敏感者提供能貼近雞蛋口味的產品,以實現傳遞美味雞蛋的願望。

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新產品「HOBOTAMA」是一種以加工豆漿為基礎的植物性食品,廚師製作成半熟感的質地及炒雞蛋外觀,為餐廳菜單中增添「附加值」,該產品一包 20 袋,每包 120克 ,提供 1 年保質期,將於 6 月 30 日公開發售,而價格待定。

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從地球環境和健康意識出發,日本企業開始對植物性食品產生興趣,丘比集團提出植物性食品的概念,將繼續擴大植物性食品「陣容」,並努力為客戶提供各種食品選擇。至於未來丘比集團提出 2030 願境,沙律和植物蛋食品的領先公司、成為個人食品合作夥,以及成為孩子支持者。

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撰文 : 鍾采餘

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