【救市攻略】外賣成疫市救星!日本鳥貴族、松屋、燒肉LIKE紛紛加入戰團力谷一種食品

商管策略 16:26 2021/06/09

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疫情下餐飲業生意大減,但專賣漢堡包的快餐店業績不跌反升,甚至在疫情下漢堡包佔外賣市場約 60 至 70% 的份額,可算是「疫市救星」!不少餐飲企業看準商機,開拓漢堡包市場。其中串燒居酒屋「鳥貴族」、牛肉飯專門店「松屋」更開設漢堡包外賣店,希望在其市場分一杯羹。

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漢堡包成為「疫市救星」,其佔外賣市場約 60 至 70% 的份額,也帶動相關店舖的業績。其中,MOS Burger截至今年 3 月底止全年營業額按年增加 4.3%至 719 億日圓。公司表示,品牌在疫情下營業額大增,主要是在疫情期間強化外送、網購銷售的業務,並開設外賣專門店以增加營收。

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眼見漢堡包店在疫情下生意額大增,令不少餐飲品牌開拓漢堡包業務。當中經營燒肉的「燒肉LIKE」在東京中目黑區開設「BLUE STAR BURGER」外賣店,主打芝士飯漢堡;串燒居酒屋鳥貴族亦將於 8 月開設雞肉漢堡專門店「Toriki Burger」;至於牛肉飯專門店的松屋亦計劃開設售賣米飯漢堡包的「米(my)Burger/米松」外賣專門店。

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撰文 : 廖淑瑩

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