【節省人力】非接觸營商成疫下新趨勢 餃子の雪松.naizoo 拓無人店覓商機

商管策略 16:22 2021/06/06

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雖然新冠肺炎疫情對日本餐飲業造成打擊,但有危就有機,無人食品店卻成為疫下新趨勢。其中餃子專門店「餃子の雪松」看準顧客對非接觸買賣的需求,在日本開設過百間無人商店,以應對消費者的購物模式。

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無人商店除了因疫情而催生,同時也可以節省企業在人手方面的支出,因此日本各地出現各式的無人食品店。其中在日本全國擁有多間分店的「餃子の雪松」,早在去年 1 月已開設無人食品店,而隨著無人銷售漸趨普及,其無人商店的數目由去年的 19 間,急增至至 161 間。

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除了連鎖食店開設無人商店,更有老闆疫情下索性變賣餐飲生意,在千葉縣開設無人冷凍食品店,一日營業額約 6 萬日圓(約4,243港元)。至於在東京惠比壽區,今年 5 月就有一間牛內臟專門店「naizoo」,店內設有大型雪櫃擺放各式商品,供顧客自行挑選並結帳付款。

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Photo:菊名池古民家放送局、naizoo、多摩ポン、工場直売 

撰文 : 廖淑瑩

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