【疫市營商】外地遊客絕跡收入大跌! 茶行另闢蹊徑 推小班茶藝班力攻年輕茶客

商管策略 09:27 2021/05/28

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小班茶藝班開拓疫下年輕人市場。

疫情下旅客絕跡,大大打擊不同行業的生意。有茶行開辦小班茶藝班開拓年青人市場,藉以收復失地。

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榮源茶行創辦於 80 年代,專營中國茶的批發與零售,第二代傳人王詩雅(Celia) 說:「我們在中環有一間大約 500 多呎的實體店,舖頭鄰近 Soho 區,店舖主要客群都以遊客為主,可是疫情下旅客絕跡,生意跌了近八成半,所以在經營上必須轉陣。」

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除了開設網站、網店,加強宣傳、推出各類優惠折扣以外,茶行最大的改變是推出小班模式茶藝班,過往茶藝班人數由 20 至 30 人不等,新模式則每次限制在 4 至 6 人以內,每星期最少兩班,參加者由 20 至 50 歲不等。Celia 表示學員大部份都集中在 25 至 35 歲左右,說:「他們一來希望接觸傳統文化,二來在疫情下他們壓力都比較大,更加要有私人空間,之前可能會想去咖啡店,但後來咖啡店的人數也愈來愈多,去到又不能久坐、添飲,反而在茶藝班能夠放鬆心情輕鬆交流。」

為了進一步開拓年輕人市場,開班前 Celia 都會先詢問學員有否特別想知道的資訊,年輕學員都會比對茶的歷史、來源、西式紅茶與中式紅茶的分別、茶居茶葉與茶樓茶葉的分別感到興趣。

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Celia 表示參加者或多或少都想借助飲茶放鬆身心,茶藝班會針對個別學員的情況,解釋那些茶更加適合他們,說:「壓力大的話,通常都分為失眠和集中力降低兩種情況,如果是失眠,可以飲黑茶或者普洱來放鬆;集中力低就可以試試紅茶、烏龍茶,放鬆精神之餘又能提升集中力,以上兩種茶都是中發酵的茶,咖啡因少,飲完較舒服。如果想提神可以飲綠茶、白茶等輕發酵的茶。」

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茶藝班除了能夠幫學員挑選合適茶葉外,亦能學習品茶,更貼合年輕人的市場。Celia 解釋茶葉分成多種級數,與酒樓大量入貨相比,榮源由原材料產地直接入貨更能有效控制品質,茶藝班所品嘗的茶葉屬於中階檔次的茶葉,剛好讓入門學員體味茶與茶之間的分別。當學員未來到其他地方買茶、品茶,都可以得出個合適的估算與評價。Celia 笑言:「當然,榮源亦非常歡迎學員們回來選購合適他們需要的茶葉。」

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撰文 : 陳文政

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