【創業奇兵】香蕉煙肉曲奇餅誘發食客好奇心 兩女疫下創業月賣過百件曲奇仍需摸索市場

商管策略 19:00 2021/07/23

分享:

曲奇阿嬸(COOKIEISM)兩位創辦人唐珮詩(左)和馮思樺(右)。(鄧倩螢攝)

臘腸咸蛋、香蕉煙肉,這些食材看似與曲奇毫無關係,但兩位「曲奇阿嬸」卻將這些新奇食材融入曲奇中,成功在市場上突圍。雖然在疫情期間創業,遇到不少困難,但兩人仍憑著獨特的經營模式,每月賣出過百件曲奇。

踩入男人地盤!港女毅然辭職創立西裝專門店 靠創作意念突圍

曲奇阿嬸(COOKIEISM)兩位創辦人唐珮詩(Priscilla)和馮思樺(Eva),唐珮詩認為曲奇在香港有市場,加上兩人喜歡吃曲奇,在疫情下毅然創業,希望將世界不同食材融入曲奇中。唐又指,香港消費者對於新奇的口味十分有興趣,例如早前推出的香蕉煙肉曲奇,其實是澳洲的一款早餐,推出初期反應不錯,不少顧客向她們反映喜歡一些「甜甜咸咸」的口味,令她們嘗試將不同食材融入曲奇中。

喜餅、散水餅疫市下難賣!    轉型造馬卡龍生日蛋糕打開新市場

Eva 指,她們不只製作歐美口味的曲奇,還推出較多亞洲口味的曲奇,例如今年新年推出的臘腸咸蛋味,成為品牌突圍而出的策略。(COOKIEISM Facebook)

「其實最難是要聽對方的意見,然後得出雙方同意的結論」。馮思樺表示,每個人的意見不同,最困難的是考驗雙方的包容度。幸好,兩人不斷尋找磨合點,亦造就了她們嘗試創新。

馮強調,她們不只製作歐美口味的曲奇,還推出較多亞洲口味的曲奇,例如今年新年推出的臘腸咸蛋味,成為品牌突圍而出的策略。相比起坊間的曲奇餅店主攻高檔路線,她認為「曲奇阿嬸」的品牌形象也較為「貼地」,logo設計走日本風兼大賣可愛,店舖裝修亦以簡約為主,相信能吸引不同客群。「曲奇阿嬸」開業只有 9 個月,但馮思樺認為仍然有時間摸索市場策略,希望未來可開拓香港以外的市場。

傳統食品重新包裝打年青人市場 陳皮茶疫情銷量升兩成

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

記者:廖淑瑩

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版