【創業計劃】揉合美食・環保概念 市集計劃助圓創業夢

商管策略 08:20 2021/05/24

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新冠肺炎疫情持續餐飲業一度受挫,太古坊推出短期實驗計劃助飲食界實踐抱負。

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太古地產太古坊總經理李頌妍表示:「去年新冠肺炎疫情嚴峻,飲食業首當其衝受到影響,籌備舉辦「料理達人秘笈」計劃,支持有意創業企業能實踐抱負,並邀請具知名度的企業者提供專業平台,分享經營心得和經驗,鼓勵初創和飲食界企業。」當中以食物研發、品牌形象、營運、市場學與風險管理等主題的工作坊。

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李頌妍又說:「事實上 3 月開始『料理達人秘笈』計劃,5 月份參與單位開始在市集實體試驗餐飲概念,測試市場反應和成效,6 及 7 月作反思和檢討。」

太古坊在 2015年 開始推出糖廠街市集計劃,原先舉行糖廠街市集設計意念,仿效外國農夫市場(Farmers Market) 集合美食、環保等概念,發掘本地創意的小店及有機蔬菜等美食,達到可持續發展效益。她又指:「 公司為響應環保,市集會提供環保物料的餐具和杯;設優惠計劃,若客戶自攜杯等器皿,當點取市集攤檔食物可扣減售價。」

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太古地產太古坊總經理李頌妍

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李頌妍又指,最初設計只在周日開放市集,直至去年遇上疫情市集開放時間改為星期一至五,令鄰近太古坊上班族可以受惠,而租戶透過市集注入動力,提高開心熱鬧氣氛。公司將計劃在大古廣場 Black Garlic 平台,為參展單位出售餐飲概念的食品希望,未來參與單位最終能在社區找到機會。

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撰文 : 鍾采餘

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