【又一回憶消失】火炭大排檔 2024 年底清拆! 第一代檔主怒指:當我地開荒牛?捱了多年社區發展完成又要離開

業界頭條 18:45 2021/05/17

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近日沙田火炭大排檔檔主收到政府 2024 年底清拆通知,並指會計劃興建政府綜合大樓,乳鴿和雞粥一向火炭大排檔特色,東、西座檔主當然難以接受。

「錦記」第二代承傳人陳慶棠表示:「早前收到食環署通知召開會議,2024 年底政府將西座停車場和公園於清拆,計劃興建政府綜合大樓。當時我們強烈要求政府提供熟食市場,可繼續經營和生活。」陳慶棠透露指,東座共 24 間排檔,當中「錦記」分別在東座及西座各有一檔,同受「牽連」。

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陳慶棠憶述:「經營大排檔逾 40 年,由沙田發展起開始營運至今。最初大排檔位於沙田區,後來因發展清拆才搬遷至火炭區,當時火炭很荒蕪還未有住宅及禾輋邨等樓宇,連附近沙田商業中心(又稱:玻璃屋)也沒有,當時沒有太多生意,捱了10 年生意才有點起色;後來經發展後人口增多,大排檔開始興旺起來,但現在火炭已興建穗禾苑和駿洋邨。為何建設社區後、配套完美又要我們離開,當社區未發展時當我們『開荒牛』,我們真的很難受。」

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乳鴿和雞粥火炭大排檔的特色,如清拆後難以保存港式風味。位於西座的「御膳廚房」檔主周華表示:「上星期收到食環署通知召開大會,東座及西座排檔檔主之前的開會地點是在樓下辦事處,但今次需轉到政府合署開會,整個通知非常突然,感覺不是諮詢而是通知你,感到失望。」

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周華透露:「政府開始計劃一併清拆東、西座,先計劃清拆西座發展綜合大樓,有東座檔主指東座尚未規劃發展,倒不如讓我們繼續營業,至今還在諮詢階段,政府亦未有定案。」因政府指未來政府綜合大樓不包括熟食市場,所以當時出席會議排檔提出兩點 : 第 1  是興建熟食市場。可搬到熟食市場繼續經營,如大埔熟食市場等;或政府作出補償。清拆後提供資助幫補收入。

周華又指:「政府在通知信提及 A、B 及 C 類等補償方案,其中一項金額 20 多萬,這個數目偏低,如樓價一樣不應該以 10 年前的市值計算,應以現時市值計算賠償金額,大家接受不了,現時我們也在商討階段,希望政府體諒我們困難。」經營15 年的他笑言,除乳鴿和雞粥了外,炸雪糕和炸豬手是排檔一大特色,大家已默默經營多年呢 !

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撰文 : 鍾采餘

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