【生意急轉彎】口罩供過於求 香港口罩廠難撈! Pure Living 夥科大轉造天然酵母搶手工啤市場

商管策略 18:49 2021/05/12

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新冠肺炎疫情未完,但口罩供過於求,本地廠家惟有轉型。有本地口罩品牌止生產口罩,改為製造手工啤酵母,在市場大環境變化之下靈活轉陣。

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Pure Living 在新冠肺炎疫情期間生產了全港第一架熔噴布機,成為首間可以自給自足的香港口罩廠;然而疫情期間市場變化迅速,口罩由全城瘋搶到供過於求僅 1 年左右。該公司行政總裁何寶琪指,果斷選擇更有前景的出路,才能長遠發展。

Pure Living 現時已停止口罩業務並轉戰全新行業。何寶琪表示,公司將夥拍香港科技大學,生產港產的手工啤酵母。她說:「科大願意一齊合作,也是因為希望能與市場同步。新酵母由純天然水果提煉並經過實驗室生產。香港這兩年流行手工啤,卻從沒有屬於自己的酵母,剛好 Pure Living 的工廠樓下便有香港手工啤的酒廠,機緣巧合下,便萌生了創立這個新項目的念頭。」

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人工合成的酵母穩定性高、發酵快,所以酒廠一般都使用人工酵母釀酒,但缺點卻是製作出的啤酒味道單一又缺乏層次感。在經過數百次測試後,科大實驗室終於培養出製作啤酒速度快、出產酒精含量高,並且味道與啤酒極為配合的天然酵母。有西環的酒吧立即決定與其合作,未來將以此天然酵母製作鮮釀麥啤。

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何寶琪說:「Pure Living 會與本港市場最大的手工啤品牌合作,希望能夠將香港的天然酵母帶入市場。上述公司的新酒吧 6 月開張,設備齊全,能現場釀製少量手工啤供應給堂食客人。首階段 Pure Living 會先收集意見,看看啤酒是否需要改良,再集思廣益為品牌改個好名字。」

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撰文 : 陳文政

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