【救市攻略】居酒屋40秒變身拉麵店!日本食店「二刀流」模式救生意

商管策略 16:26 2021/04/26

分享:

日本新冠肺炎疫情持續,政府更第三度發布緊急事態宣言,包括東京都、大阪府、兵庫縣及京都府,措施更橫跨日本黃金周。幾天假期本應是飲食業旺季,但在疫情下不少餐廳被迫提早關門。有居酒屋為求生存,午市變成拉麵店,晚上變回居酒屋,以增加生意額。

訪日遊客大減「爆買」電器不再 象印夥中企開拓小家電市場見下頁

朝日電視台節目《ANN NEWS》最近報道東京江東區一間串燒居酒屋,因當地規定食店縮短營業時間,導致店舖損失近一半生意額。由於居酒屋只在晚上營業,在生意低迷的情況下,店舖也要改變經營方法。

居酒屋副店長在訪問時表示,店舖計劃以午市時段增加收入,因此想出「二刀流」模式,讓店舖在中午和晚上變成不同店舖。

【取Fund攻略】申請資助前諗一諗 先問自己4個關鍵問題見下頁

    點擊圖片放大
    +7
    +6

日本政府研推4天工作周 助打工仔育兒及照顧長者見下頁

在節目中所見,原本是居酒屋的「筑前屋」,在中午時變成售賣拉麵的「満鶏軒」。這種轉換模式看似複雜,但店員只是將居酒屋的海報收起,再換成拉麵的海報,而餐廳的電子招牌也可以由居酒屋快速變成拉麵店,整個過程只需 40 秒!

全開口罐裝啤・家庭生啤機 日本啤酒商永續宅商機見下頁

政府政策如何助中小企於疫情後再出發? 商務及經濟發展局局長邱騰華話你知!

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

Photo:飲食店、ANNnewsCH

撰文 : 廖淑瑩

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版