【SME學堂】豆類製品稱霸 360年品牌萬字醬油 2 招「保鮮」

商管策略 14:09 2021/04/06

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隨著時代變遷,不少經典品牌不敵市場競爭而消失。但有 360 年歷史的日本萬字醬油(Kikkoman),在市場上依然佔有一席位,甚至利用品牌製作醬油的優勢,推出各種副產品,為品牌「保鮮」。

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萬字醬油經歷封建時代和工業革命,品牌亦積極拓展海外市場。萬字醬油現任名譽董事長茂木友三郎在上世紀五、六十年代,在外國讀書時意識到,在亞洲之外,還有許多國家的人從未嚐過醬油這種調味品。因此,還沒有醬油的地方,都可能成為萬字醬油業務增長的新市場。

1983 年,萬字醬油在美國零售醬油市場已有 40% 佔有率,超越 La Choy 成為第一大醬油品牌。現時,品牌收入中更有 60% 來自海外市場。

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除了拓展海外市場,萬字醬油在擴充產品上也有相應策略。目前,萬字醬油已擁有醬油、醬油衍生品、調味品、豆漿製品、清酒、酵素等多種食品,且許多產品的市佔率更屬「行業龍頭」。

萬字醬油在擴展品類時會利用自己現有的優勢,例如因為做醬油時經常使用和黃豆,因此品牌先從豆漿做起,再逐步擴展到各種飲品。

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Photo:Kikkoman & Soy Sauce

撰文 : 廖淑瑩

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