【疫市營商】茶飲・小食店聯乘互相扶持 民生區開店疫下商機更大
新冠肺炎肆虐，茶飲店生意難做，雖然商舖租金市價已下調，但開業風險仍不算低。有茶飲店與小食店聯乘推廣，透過提供食品種類開拓更多客源。
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茶飲店「幸福週末」創辦人廖舒衡（Ed）坦言，現時總體經營環境差：「消費者消費意欲減低，做茶飲面對的困難更大，客人都不會買飲品後邊行邊飲，生意跌了差不多 ６ 成。」
「幸福週末」共有 ３ 間分店，旺角新分店在 １ 個月前由銅鑼灣搬來。廖舒衡表示，商業、遊客區客源劇減，將舖位搬回民生區會更有發展空間；為了解決客人不會邊行邊飲的問題，公司開始與不同食店聯乘，例如寶琳分店便跟車仔麵店合作，旺角新分店則和另一間小食品牌做聯乘。
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廖舒衡說：「純做茶飲很難做下去，若加入小食等產品能拓展客源。不同小店互相幫助，在新冠肺炎疫情下多少能擴闊生存空間。旺角新舖亦不是路邊舖，而是在商場的空中花園旁。客人買了食物後能在空中花園用餐，遷就到他們對衛生的顧慮。雖然人流不夠地舖多，但生意的確是有上升，營業額約上升 3 成。」
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除此之外，「幸福週末」 在疫情裏亦推出新零售產品。廖舒衡說：「我們有台灣合夥人，他會提供當地食物原材料給我們，我們就在香港的食物製造工場造不同的產品在網店出售。客人可以直接烹煮，做醃肉等，現在疫情下多了人下廚，新產品可以幫補一下營業額。」
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撰文 : 陳文政
