【疫市營商】玩轉 O2O 銷售點增數倍 港式奶茶一樣可走精品路線(有片)

商管策略 14:43 2021/04/03

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有主打 O2O(Online-to-offline)市場的港式奶茶憑藉可持續包裝、穩定品質和獨特口味深受港人歡迎。由於經營模式較有彈性,經營受新冦肺炎疫情影響較少,最近 3 個月其銷售點更增加數倍。

手工港式奶茶品牌「山浪」聯合創辦人梁銘倫 (Alex)說:「之前有幸於 2019 年的奶茶比賽獲獎,繼而就萌生了營運 O2O 產品的念頭。以往在茶餐廳飲奶茶,某種程度好像賭博,要跌跌撞撞地找好飲的奶茶。而透過 O2O,消費者便可以隨時隨地買到我們的產品,穩定地品嚐到得獎奶茶的風味。」

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梁銘倫表示,精品咖啡近年大行其道,消費者對生活品質追求愈來愈高,然而手工奶茶方面依然空白。年輕人固然不肯入行製作奶茶,老師父比較堅持傳統,少有做產品、飲用或在購買體驗方面創新。

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梁銘倫續稱,港式奶茶不像國外紅茶般有大量研究與文獻,連沖泡方式皆由師父口耳相傳,為了還原味道,他花費了大量時間研究。

梁銘倫解釋:「奶和茶在凍和熱都有不同反應,以採用煉奶的『茶走』為例,大部份茶餐廳都只提供熱飲。我們就打破傳統以不同的茶葉和獨特的沖泡方式做出了凍飲版本『茶走』,希望可以帶到全新體驗給用戶。」

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山浪奶茶全線產品皆為玻璃樽裝,各零售點都支持回收旗下的玻璃樽,非常環保。品牌近年愈來愈受歡迎,銷售點在近 3 個月多了數倍共 30 多個,梁銘倫說:「疫情下消費者少了堂食,變相又多了人買我們的產品回家飲。O2O 的好處是生意靈活,外在環境影響較少。希望未來能有更多人能夠試到我們的產品,甚至可以將這種香港引以為榮的飲品推到國外。」

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撰文 : 陳文政

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