【疫市營商】賣芋頭酥都有大數據分析?推新產品拓文青市場

數碼轉型 14:14 2021/03/24

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「楓糖乳酪布甸蛋捲」開拓新市場。

不少店舖都會引入會員制度,通過分析資料,公司就能掌握客戶構成。有小店透過分析客戶的消費紀錄,發現尚有潛在市場尚未充足發掘,決定以開發產品配合新市場,在經營上做得更加全面。

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「大頭芋」創辦人譚綺敏(Mabel)指出,公司經營 3 年多儲了不少會員。她說:「最近我們開始嘗試分析數據,發現超過 1,000 元消費的客人大部分都是 30 至 35 歲以上,他們會買散水餅,又或者買派對用食品。換句話說,一些較年輕、20 歲左右的市場我們是未充分發掘,他們消費力其實不低,可能我們的產品對他們的吸引力未夠,又或者宣傳未到位。」

為了對症下藥,譚綺敏便要開發新產品針對個別市場。

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譚綺敏指出,現時不會將營業額放在營運上的首位,會更重視品牌定位及發展方向。主力產品芋頭酥的業務較看重回頭客,品牌要在吸納新客方面再下功夫,新產品「楓糖乳酪布甸蛋捲」就是針對 20 歲左右又有消費力的文青市場開發,外表討好,極之適合「打卡」。

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譚綺敏說:「新產品會進行各種推廣,例如試食、優惠價加購等等。要在 20 歲年齡層做宣傳其實也不易,所以未來我們會出主題蛋糕、散水餅套餐等等有噱頭的新產品,產品會做得更加精美,目標是吸引客人『打卡』放上社交媒體。他們主動傳播對我們來說會是免費又高效的宣傳。有利於開拓不同層次的客源。」

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撰文 : 陳文政

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