Zuboraya・海山御坊相繼結業 旅客大減致河豚料理店消失

業界頭條 19:34 2021/03/09

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在新冠肺炎疫情下,訪日旅客大減,連帶衝擊大阪的河豚食用文化。繼大阪「新世界」通天閣的百年老店 Zuboraya(づぼらや)去年結業後,經營河豚料理店的海山御坊也在 2 月申請破產,令河豚料理產業進入寒冬。

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大阪是河豚消費量最高的都府縣,約佔日本全國約 60%,當地也有不少知名的河豚料理店。不過自疫情爆發後,旅客大減加上當地人對河豚需求減少,導致業界步入寒冬。早在 1920 年開業的 Zuboraya 於去年 6 月因不敵疫情,決定關閉新世界和道頓堀兩間分店,而餐廳門外的立體河豚燈籠也成為絕響。

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至於同樣經營河豚料理的海山御坊集團早在 2 月時已停業並申請破產,集團主要在東京和京都經營河豚料理餐廳「戴天ふぐ」、蟹料理店「京蟹座」,以及章魚燒餐廳「せいちゃん」,在日本設有 15 間門店。公司表示,受疫情影響光顧人數急跌,即使以停業和融資的方式也難以營運,因此決定關閉所有店舖並申請破產。

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Photo:RaymondLing、peter-rabbit、ライブドアニュース 、

撰文 : 廖淑瑩

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