【抗疫新措施】政府要求餐飲處所設「執枱專員」周四生效 小店:面積細一腳踢無法安排

業界頭條 17:00 2021/03/02

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近日再有食肆爆發新冠肺炎,觸發第二代傳播,診所護士及病人染疫,食物及衞生局因應情況再向食肆提出新措施。在本周四(3 月 4 日)起要求餐飲處所安排「執枱專員」,並在 3 月中旬起每小時換氣要求達 6 次。有小店負責人指,先不計加重成本,店舖面積小反而較難安置「執枱專員」。

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「水墨青花」創辦人邱美云表示,店舖面積細,只有兩三張餐桌,因此平日結帳、沖茶和收拾餐桌都是「一腳踢」。她認為,如店舖增設「執枱專員」反而有點「多餘」,先不計成本,而是店舖沒有地方安置「執枱專員」。她又指,店舖餐桌數量少,每日需要收拾次數不多,倒不如自己收拾更方便。

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「水墨青花」創辦人邱美云(Alice)。

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食物及衞生局昨日與餐飲業界開會,要求餐飲處所安排「執枱專員」,專責收拾用膳後的餐桌。否則負責人需確保員工完成每輪工作後,使用酒精搓手液及更換手套,有關措施將於本周四起生效。此外,政府亦要求餐飲處所加強空氣流通,每小時換氣率需達 6 次,否則要設置符合規格的空氣淨化設備。當局希望給予時間讓業界準備,爭取業界在下月底或之前完成有關要求。

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撰文 : 廖淑瑩

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