【SME學堂】食物斷斤秤・食物回收站 無印良品 3 大招拓新零售模式

商管策略 18:01 2021/03/05

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近年零售業面臨網購挑戰,如何讓實體店擁有吸引消費者的魅力,成為不少品牌的考驗。蘋果(Apple) 、星巴克(Starbucks)紛紛開設特色店搶客。之前我們報道過日本無印良品(Muji)在新開幕的東京有明店推出食物「斷重秤」計費,最近又加推食物回收站等特色服務,拓展新零售模式。

(1)磅重販售 購買需要數量

無印良品的東京台場有明店,除了有麵包店、咖啡廳、茶房等,還有「產地直送」的新鮮蔬果,以及各種雜糧穀物、餅乾,就連冷凍食品的選項也很豐富。由於考慮到每個人對於食品的食用量和使用量不同,因此店舖首次提供「秤重售賣」服務,希望每個人按可以需要購買份量。目前服務以穀物和乾食品為主,以最少 20 克為單位,提供咖啡、堅果、乾果等 50 多種食物可磅重售賣。

此外,各種清潔劑也是磅重發售,以每 100 毫升為單位,顧客可攜帶乾淨的膠樽前往購買及盛載;衣物方面則提供以長度售賣的圍巾,以 10 厘米為單位,顧客可購買自己想要的長度。

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(2)回收服裝和食物

無印良品將此概念融入在門市的規劃中,例如在 1 樓設立食品回收站,讓市民把家中未開封但接近賞味期限的食物(如:餅乾、杯麵、飲品)拿到這裏回收,提供給所需的人,以減少食物浪費。原本無印良品在部分門市實行的舊衣回收,在新店也擴大回收範圍。

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(3)提供家居和辦公室改造服務

無印良品擺「示範單位」當然不是新聞,但在新店直接搬進一間「向陽之家」的原尺寸模型,免預約就能參觀。新店也提供室內設計規劃服務,提供由局部到一整個家的空間規劃,對於想要進行家居改造 DIY 的顧客,這裏也提供支援。

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Photo:Muji、鹿過日本

撰文 : 廖淑瑩

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