【疫市直擊】晚市可堂食客已走怎算好?日式燒肉店:靠「抵食」最短時間吸引客人回流

業界頭條 14:02 2021/02/22

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新冠肺炎疫情漸趨緩和,晚市堂食已於 2 月 18 日重開,有燒肉店透過加入全新菜單,以高中低價開全方位搶客,盼在晚市重開時即能吸引、開拓新客源。

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位於銅鑼灣的日式燒肉放題專門店「燒鬼」是最受晚市禁堂食影響的食店。負責人 Jerry Fung 坦言,日式燒肉難以外賣,出品效果亦不及經營晚市堂食理想,晚市停開令生意受到不少的損失,所以在重啟時更要落力經營,追回損失。

Jerry 表示,晚市停業期間亦一直思考重啟時要如何重新吸引顧客,「燒鬼」將引入特選美國封門柳、鹿兒島薩摩赤雞等高級食材,以及推出「抵食」和牛菜式放題,增加出品競爭力,以最短時間吸引客人回流。

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Jerry 說:「以往我們主攻高品質日本和牛,只是因應入座時段而調整放題的價錢,但套餐的選擇只有 1 款。是次推出多款放題選擇,是希望可以進一步廣納客源,讓不同預算的顧客均可試到我們的各款優質食材,希望可以盡快追趕之前多月的損失。」

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撰文 : 陳文政

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