【疫市營商】疫情酒吧停業拒坐以待斃 酒店合作改變消費習慣拓客源反擊

商管策略 17:05 2021/02/22

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新冠肺炎疫情肆虐,酒吧仍未能復業經營困難近涉瀕臨倒閉。為求生存,有知名酒吧與酒店合推短期 Pop-Up 酒吧 ,不但留住舊客,更開拓新客路,為疫情回穩後全面復業作好準備。

中環威靈頓街的 Honi Honi Tiki Cocktail Lounge  為亞洲首間提基雞尾酒酒吧,有特色本應一帆風順,可惜疫情下再出色亦受制於各項防疫措施。

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創辦人 Max Traverse 坦言,既然商戶無法「控制」疫情,倒不如試試改變消費者習慣,遂跟金鐘五星級酒店「奕居」合作,於酒店六樓推出短期酒吧 「Maka Hiki Lounge」。

他說:「酒吧一直給人夜生活的感覺,新的 Pop-Up 酒吧則嘗試新市場,由早上 8 時開始供應早餐,除了繼續提供具提基元素的食品及酒類外,我們亦會提供有機茶、精品咖啡等飲品,嘗試開拓酒店客人新市場。」

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Traverse 表示,公司一直希望能繼續擴展,雖然新冠肺炎疫情打亂了計劃,但 Honi Honi 一直都想和香港的五星級酒店進行合作,今次可說是將有關計劃提前,希望透過強強聯手,在確保客源的同時開拓新市場。酒吧通常只能接觸到喜歡夜生活的客人,今次會是一個接觸新客戶的機會,希望透過我們引以為傲的多項元素,例如室內設計、環境氣氛、食物質素等等,讓新客人能夠成為  Honi Honi 未來的潛在客戶。

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Maka Hiki Lounge 會由 2021 年 1 月開始營運至 5 月 31 日,期間將舉辦不同活動促銷。奕居餐飲總監 Yvonne Cheung 說 :「在這個特別的時期,我們更需要跟本地同業合作,為我們的客人創造新體驗。」

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撰文 : 陳文政

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