【疫市直擊】賣年糕送腸粉醬?食店推自製招牌麻香汁回饋街坊(有片)

商管策略 13:08 2021/01/13

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新冠肺炎肆虐,飲食業備受重創,小食店也要諗計求生。有賣腸粉的小店為開拓收入來源,擬推出賀年糕點套餐,並以從末公開發售的腸粉蘸酱「麻香汁」為贈品,增加吸引力。

鳳鳴石磨腸粉聯合創辦人林應祺表示,生意幸好有街坊支持,在新冠肺炎疫情下亦力保不失,今年會更用心推出不同美食回饋街坊。他說:「新年將至,我門今年會推出多款賀年糕點,包括年糕、蘿蔔糕、芋頭糕,每款 900 克,即足一斤半,三款一齊買的話會送獨家調配的『麻香汁』,希望可以進一步刺激銷路。」

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鳳鳴石磨腸粉聯合創辦人林應祺。

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麻香汁是林應祺為了配搭腸粉而開發出來的獨家醬汁,不少熟客會詢問麻香汁有否單獨發售,今次正是麻香汁首次成為商品。林應祺說:「腸粉即叫即做才好吃,醬汁亦非常重要,例如我們的甜豉油是特意做成暖的,淋上腸粉效果更佳;麻香汁是為了更加配甜豉油而開發,它不像普通的辣椒醬般稠身,淋在腸粉會更加均勻,又可以為芫荽等配料提味。」

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林應祺笑言,從未打算為麻香汁註冊專利,其實要調出類似味道並不難,只是調味料商無必要製作出小眾用途的調味料,又由於自己集中於如何將腸粉做得更好,一直未有計劃將麻香汁商品化,今次將麻香汁變成贈品,亦希望能夠回饋熟。他說:麻香汁除了配腸粉之外,配蘿蔔糕和芋頭糕亦非常美味,希望街坊會喜歡。」

賀年糕點套餐會贈送麻香汁。

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撰文 : 陳文政

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