【環保商機】服務興盛變生態災難？ 回收餐盒・無人機助外賣平台更環保
當食物外賣成為新冠肺炎疫情下的「必需品」，也對環境造成不小負擔。每筆外賣定單都會產生食物包裝紙和餐盒等損害環境的物料，隨著社會對環保意識提高，最近美國出現外賣餐盒重複使用的應用創新技術。此外，2021 年的食物外賣市場，還有哪些創新趨勢？
新創 Dispatch Goods 正研發可重用的金屬製外賣容器，並跟公司附近的餐廳合作，讓商家以這些容器包裝外賣食品。消費者在用膳後可直接將餐盒丟進 Dispatch Goods 在每層樓設立的回收桶中。Dispatch Goods 則會每日收集、清洗餐盒，再送回餐廳使用。
除了使用可重用餐盒，2021 年的食物外賣市場還有更多趨勢與發展：
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（1）小規模服務有優勢
以往擁有完善的物流系統公司，能提供完善的外送服務。然而，在 2021 年，中小規模的企業更可能發展出他們獨有的物流系統，消費者可能偏向選擇中小規模平台。例如，當 app（流動應用程式）與外賣時間追蹤等技術普及，許多餐廳也偏向開發自己的外賣 app，不僅更接近自己的顧客，也能加掌握食物從製作到送到顧客口中的時間與品質。
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（2）消費者期待更好的服務體驗
餐飲外賣服務不再是初步起家的市場範疇，現時大多數消費者也已經體驗過這項服務，不免會開始跟其他更成熟的服務比較，甚至期望外賣服務能提供更優質的服務，如：快速、餐廳夥伴數目、態度、流暢度等。
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（3）自動外送等新興科技需求增加
無人機、自動車等輔助外賣的新興科技會繼續發展，但礙於科技挑戰、政府法規等障礙，要真正實行不經人手自動外賣的時機尚未到。不過，創新的外賣方式仍會繼續出現，如社區的儲存箱取代裝有溫度感應器的智能外賣盒等，依照食物種類、範圍等條件，只要找到最適合自己的外賣方式，就能同時滿足業者與消費者。
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Photo：unsplash
撰文 : 廖淑瑩
