【環保商機】服務興盛變生態災難? 回收餐盒・無人機助外賣平台更環保

商管策略 14:19 2021/01/13

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當食物外賣成為新冠肺炎疫情下的「必需品」,也對環境造成不小負擔。每筆外賣定單都會產生食物包裝紙和餐盒等損害環境的物料,隨著社會對環保意識提高,最近美國出現外賣餐盒重複使用的應用創新技術。此外,2021 年的食物外賣市場,還有哪些創新趨勢?

新創 Dispatch Goods 正研發可重用的金屬製外賣容器,並跟公司附近的餐廳合作,讓商家以這些容器包裝外賣食品。消費者在用膳後可直接將餐盒丟進 Dispatch Goods 在每層樓設立的回收桶中。Dispatch Goods 則會每日收集、清洗餐盒,再送回餐廳使用。

除了使用可重用餐盒,2021 年的食物外賣市場還有更多趨勢與發展:

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(1)小規模服務有優勢

以往擁有完善的物流系統公司,能提供完善的外送服務。然而,在 2021 年,中小規模的企業更可能發展出他們獨有的物流系統,消費者可能偏向選擇中小規模平台。例如,當 app(流動應用程式)與外賣時間追蹤等技術普及,許多餐廳也偏向開發自己的外賣 app,不僅更接近自己的顧客,也能加掌握食物從製作到送到顧客口中的時間與品質。

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(2)消費者期待更好的服務體驗

餐飲外賣服務不再是初步起家的市場範疇,現時大多數消費者也已經體驗過這項服務,不免會開始跟其他更成熟的服務比較,甚至期望外賣服務能提供更優質的服務,如:快速、餐廳夥伴數目、態度、流暢度等。

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無人機、自動車等新興科技作為外賣工具的市場,會繼續發展,但礙於科技挑戰、政府法規等障礙,要真正實行自動外送的時機,尚未到來

(3)自動外送等新興科技需求增加

無人機、自動車等輔助外賣的新興科技會繼續發展,但礙於科技挑戰、政府法規等障礙,要真正實行不經人手自動外賣的時機尚未到。不過,創新的外賣方式仍會繼續出現,如社區的儲存箱取代裝有溫度感應器的智能外賣盒等,依照食物種類、範圍等條件,只要找到最適合自己的外賣方式,就能同時滿足業者與消費者。

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Photo:unsplash

撰文 : 廖淑瑩

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