【香港製造】傳統行業一成不變?手工啤廠:要突圍始終要有本土特色

商管策略 07:48 2021/01/14

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黑鳶 Black Kite 有五種不同口味。

香港手工啤品牌超過 25 間,黑鳶 (粵音:淵))是香港歷史最悠久的啤酒品牌之一,除了保持產品品質外,亦要推出新產品尋求突破並保持品牌熱度,近年黑鳶除了重新包裝品牌外,亦推出全新口味的清新酸啤開拓新市場。

David Gallie 在 2014 創立「黑鳶 Black Kite」,原本是銀行管理層的他,有感打工一成不變,遂跟弟弟做真正喜歡的行業。他表示,黑鳶即是麻鷹,隨處可見,在香港甚至開窗也能看到。黑鳶非常自由,可以做任何想做的事,去任何想去的地方,,跟手工啤製作很接近,因為手工啤也可以加入任何想加的材料造出不同風味,無論黑啤、口味較重的啤酒、甚至茶味啤酒也都可以。

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黑鳶 Black Kite 創辦人 David Gallie 。

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黑鳶除了 5 種恒常酒款外,亦會在不同的節日釀製季節性啤酒,例如去年聖誕便釀製了加入薑、肉桂等聖誕食物元素的啤酒,增添品牌活力。問及為何堅持在香港設廠,而不在成本更低的地方例如越南開設酒廠。

David Gallie 表示:「我也是在香港出生,非常喜歡香港製作的東西。再加上對於啤酒來說新鮮度非常重要,所以一定要在香港設廠。幸而黑鳶成立得比較早,在香港也有較多銷售點,部分超市也有售我們的產品,但由於超市也有自己的營銷策略,所以他們只選了我們較有特色、較受歡迎的 3 種酒。」

黑鳶經過全新包裝,右為舊標籤,直接將熱情果畫在酒標上,而新標籤則較為內斂。

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黑鳶每月產量最大可達到 6 萬公升,在香港手工啤酒廠來說規模屬於中等。除了香港外,黑鳶產品更外銷至新加坡、馬來西亞。1 年前黑鳶接觸到新的投資者,品牌在同年重新包裝,除了將酒的標籤設計得更有香港特色,加入香港元素外,為了推廣上更加順利,他們推出熱情果風味和黑加侖子風味的酸啤,非常易入口。

這種瞄準啤酒初學者龐大市場的新口味亦在市場上得到極大迴響,成為超市優先選購的新酒款,確切地增加了品牌知名度。

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黑加侖子啤酒非常易入口,顏色討喜,深受客戶喜愛。

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撰文 : 陳文政

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