【疫市直擊】賣家鄉碌鵝・羊腩煲 實體店停業只做網店外賣反底成功

商管策略 12:03 2021/01/07

分享:

新冠肺炎肆虐打擊香港餐飲業,有餐廳老闆索性關閉實體店全力做外賣,生意反而「做到無停手」。

「家鄉碌鵝」業務經理鍾何笑本身跟丈夫在元朗經營中式餐店「老友記喜點」,在社會事件、721、新冠肺炎疫情連環打擊下,生意愈來愈難做,遂決定結業並全力轉做外賣。現時生意大部分在 Facebook 面書推廣,主售 6 款菜式,客人經網店、《WhatsApp》落單後,再在地鐵沿線交收。

二人限聚及禁堂食令無了期 火鍋店:寧所有行業全停勿拖泥帶水見下頁

鍾小姐與丈夫曾於元朗開食店。

【財來自有Fund】百分百政府擔保貸款 利息僅2.75厘最多借500萬見下頁

鍾何笑表示,網店的經營模式與實體店非常不同,只做 6 款菜食材準備更簡單,過往做早市、午市、晚市,單是搜購食材便要花上不少心力,而為了暢順營運,餐廳又要聘請大量員工,經營殊不易。

她說:「現在我們集中做一些花時間又要技巧的菜式,例如碌鵝、羊腩煲。這些菜式想煮得好吃除了要有技術,更要有耐性,例如羊腩煲想做得好吃差不多要做 3 個多小時,很多家庭都寧願買現成。我們做得比坊間更加好吃,爭取市場。」

招牌菜「家鄉碌鵝」要花費大量時間,市民普遍都會買現成菜式。

加入外賣平台也難谷生意 廟街煲仔飯店:冬天生意回不去從前盛況見下頁

鍾何笑丈夫有經營多年餐館經驗,這 6 款菜式經過不斷琢磨後好評如潮,有回頭客之外也慢慢累積名氣,口耳相傳下客人愈來愈多。她笑言現時網店生意比做餐廳更火爆,人手開始不足,希望在未來生意上了軌道後能夠推出更多美味菜式回饋客人。

羊腩煲「做到無停手」。

提升中小企現金流。高達450,000積分!條款細則適用

一文看清:連鎖商戶小店優惠及最新口罩供貨情況即日【不斷更新】  <<<唔想錯過口罩開賣請 Bookmark

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

撰文 : 陳文政

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版

SME 精選 更多