【疫市直擊】 加入外賣平台也難谷生意 廟街煲仔飯店:冬天生意回不去從前盛況

商管策略 21:36 2020/12/20

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1969年開業的宏興美食館以豬骨粥起家

香港近日轉凍,除了打邊爐就是吃煲仔飯,但今年受新冠肺炎疫情影響,食肆生意大受打擊。油麻地廟街一帶老字號煲仔飯生意又如何?有店主指煲仔飯外賣供應至晚上 12 時,又嘗試加入外賣平台,可惜回響不大生意始終不復住年。

宏興美食館的負責人 Rebecca Wong 指,一般食客心態認為吃煲仔飯,飯連在煲吃才有風味,又要煎蠔餅和炒蜆等點小菜才叫「正宗」,現時外賣生意額跟首次禁堂食比明顯減少,估計今年煲仔飯整體銷量下跌 8 成,因禁堂食提早至晚上 6 時,上班族除了叫外賣,反而多了到街市買餸回家煮飯。

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鄰近油麻地港鐵站出口的廟街下午二時人流一般

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Rebecca 又指,食肆加入外賣平台也未必能帶旺生意。她解釋:「現時藉著新冠肺炎疫情嘗試加入 Foodpanda、Uber Eats 及 OpenRice 等外賣平台,又推出買一送一優惠,始終回響不大,難跟經營多年外賣的飲食集團比較。往年冬天整日生意額 10,000 元至 20,000 元生意,昨日整日生意額與外賣平台合計 2,000 元生意,生意額相差很遠。」

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1969 年開業的宏興美食館,最初售賣豬骨粥起家,後來時代和環境轉變加入煲仔飯。Rebecca 表示,新冠肺炎疫情下原本可選擇不開店,但要顧及一班夥計,他們也要兼顧家庭,幫員工維持生計,現時唯有減少人手,過去約 8 個夥計也變為 3 個,實行員工輪更制。她又指:「現時除減少人手和加盟外賣平台也不知可以怎樣做,這刻確實有點攰,但有信心疫情會過去,生意回復正常。」

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疫情嘗試加入外賣平台推出買一送一優惠,始終回響不大。

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撰文 : 鍾采餘

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