【限聚令加辣】自家網銷平台・聖誕限定產品 漢堡包店專攻外賣危轉機

商管策略 17:07 2020/12/08

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新冠肺炎疫情再爆發,政府宣布收緊限聚令,周四(12 月 10 日)晚上 6 時起食肆全面禁堂食,有漢堡包店疫情爆發後早早轉型只做外賣,及時適應環境,在其他餐廳為停晚市堂食狼狽不堪時更具優勢。

前身為意大利餐廳的 La Casa ,去年底轉型為漢堡店,成功在 2020 年避開限聚令帶來的影響;近月新冠肺炎疫情再次爆發,更先一步停堂食全力轉外賣。餐廳創辦人兼主廚許振威(Tom) 說:「只做外賣肯定是做少了生意,畢竟晚上光顧的客人都是堂食為主,但我們可以趁早轉外賣,等公司自己和顧客消化這個現象。現在所有餐廳都要停晚市堂食,可能對我們這類外賣為主的餐廳,能夠轉化到一點優勢。」

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在店內掃瞄二維碼便可以登入餐廳的網上平台。

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許振威指出,La Casa 為了轉型其實亦費盡心思,當初使用第三方外賣平台時生意非常暢旺,惟平台抽成過高,只是賺了名氣但賺不到錢。近月 開始建立起自家外賣平台,專做外賣自取生意,客人除了利用網店之外,在店內掃一掃二維碼(QR Code)即可登上平台,將二維碼拍照存在手機亦非常方便。新平台推出了不少優惠,例如折扣、送小食,務求第三台平台的熟客轉到自家平台,把生意做得更好。

餐廳推出了外賣的聖誕 2 人餐和 4人餐。

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聖誕節即將到,絕大部分港人都留港過聖誕,為了應對聖誕市場, La Casa 推出了期間限定的聖誕主題漢堡。許振威說:「我們推出了聖誕 2 人餐和 4人餐,除了自選漢堡外,還能配搭奶昔、手工啤及小食。聖誕漢堡會以紅莓醬配搭雞肉來還原傳統聖誕大餐的搭配。另一方面,今年我們做了大量新嘗試,我們留意到市場上大部分漢堡店都是主打車打芝士,所以我們就根據不同肉類、醬汁,配合上各種不同類別的高檔芝士,突出漢堡的不同風味,讓客人就算吃外賣都能品嚐到我們獨一無二的風格。」

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撰文 : 陳文政

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