【香港製造】中大畢業生創手工啤品牌 嚴選銷售點保品質疫市打好口碑

商管策略 16:38 2020/12/06

分享:

香港手工啤品牌近年百花齊放,有大學生甫畢業即投身這門新興行業,為了做好口碑,他在銷售上極其嚴格,只願意供貨予懂得貯藏手工啤的店家,寧缺勿濫,做好口碑為先。

畢業於香港中文大學化學系的 Linus Hung,在大學之始便跟手工啤結下不解之緣,大學二年級時便開始自釀啤酒,畢業後隨即於 2019 年 3 月設立自家酒廠,月產 1000 升手工啤。他說:「品牌叫『認真騮』(SeriousMonkey),是因為釀酒是非常認真的事,同時內核又好玩變化又多,就好像馬騮般。現時雖然產量雖然不大,但至今我們推出了差不多 20 款酒,我們更持續了半年每個月出 3 款酒。 」

奇招救生意?網約的士台推搭的士送口罩見下頁

「認真騮」創辦人 Linus Hung。

【財來自有Fund】一文睇晒最新中小企資助/貸款 找出目標計劃無難度見下頁

新冠肺炎疫情打擊全球酒業銷情,「認真騮」本來主力為酒吧批發 30 公升裝啤酒,惟近年酒吧生意急跌,供應商也要轉型,如力推 330 毫升玻璃樽裝產品,由於零售裝涉及洗樽、消毒、運輸,工作量急增 4 倍,為了月產 3,000 枝啤酒更要招聘額外人手。

期間限定的荔枝酒用上本地荔枝「糯米糍」,亦是旋速售罄。

港產手工啤競爭激烈 賣集體回憶・品牌聯乘突圍見下頁

雖然 Linus 釀酒資歷尚淺,但對於捉緊港人心態、口味已甚有心得,除了以多種味道裝款式來保持品牌新鮮感外,各款口味都別出心裁:「今年主打酒款『認真啤』麥芽風味較出,釀造的糖化過程中用上了逐步糖化酶,工序複雜,但味道會更加圓滿,非常適合入門顧客。我們也有強調啤酒花味的 IPA ,IPA 全名為 India Pale Ale,是主打濃烈啤酒花香的酒款,缺點是比較苦。我們釀製的『Mermaid’s Punch』是 Imperial India Pale Ale ,IIPA 比 IPA 更苦,不過苦其實也有多種變化,除了苦澀外也可以是順滑。而這款主打順滑易入口的酒更在『國泰航空香港國際美酒品評大賽 IPA 組』獲得銅獎,是很大鼓舞。」

「楊枝甘露啤」是近期主打產品,火速售罄,但太快賣完同時也會窒礙推廣。

港式 Cyberpunk 動畫奇兵突出 本土元素豐富吸海外 Fans見下頁

Linus 又指香港人喜歡能帶來共鳴的產品,所以之前便採用了本地荔枝釀製荔枝啤酒;近期更釀了「楊枝甘露啤」,兩款都賣斷市,他笑言當時太快賣完,反而不利在酒吧推廣,因為自己不能成為恒常酒,對比其他大品牌 「認真騮」 可以說是在酒吧一閃而過。

「認真啤」主打麥芽風味,非常適合初學者。

本地蚊型手工啤酒廠 西式茶葉釀飲出大圍人情味見下頁

「認真騮」暫時零售點不多,除了網店外,最大零售點為深水埗食材店「正經嘢食」。Linus 坦言,小品牌口碑極為重要,選擇零售點時必須確保對方懂得貯藏啤酒:「啤酒極之怕光,所以不能夠放在貨架上長時間被燈照。有一些精釀啤酒專門店竟然連這點也做不到,我們是不會供貨給他們的。之後與食材店合作也是一拍即合,未來我們也會為他們主打的打邊爐食材釀造可以配合的啤酒,進行更深度合作。」

創業 1 年, Linus 希望能夠繼續打穩根基做好品牌,希望 2 年內能找到投資者,提高酒廠產能將月產量提升至 6,000 公升。

【持續更新】一文看清港九食肆休業重開狀況及營業時間 <<< 最新情報請 Bookmark

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

撰文 : 陳文政

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版