【疫市營商】疫情下傳統行業更難捱 米行難敵超市靠自置鋪位守住家業

商管策略 09:33 2020/11/21

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提起米行自然聯想到「糴米」,時至今日,米行更已成為夕陽行業,超級市場基本上是壟斷白米零售,只剩下食肆客可做。哪米行如何生存及對抗「疫境」?

入行逾 30 多年的梁志滿子承父業,聯同弟弟接手打理盛德隆米行生意,堅持只入泰國米。他表示,跟泰國米商供應商合作無間,故新冠肺炎疫情期間貨運無受影響仍每月入貨 1 次,但通常每年 11 月尾泰國米行產製新米運過來。事實上,米在冷氣廠房內可存放約 1 年,因自家鋪沒有空間存放,故在招商局冷氣廠存放約 800 多包米,租金約 5 元一包米。

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盛德隆米行的米全來自泰國金鳳米行。梁志滿透露:「因超市收取『上架費』及定期要求貨減價等原因,金鳳泰國米行供應商會把『混米』送到超市,加上超市通常把舊米放到貨架最低層,不會調配新舊米次序,當存放兩個月變相不新鮮。我們則堅持入口原裝金鳳新鮮米。」

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自第三波新冠肺炎疫情爆發,不少食肆酒樓暫停營業甚至結業。梁志滿表示:「當時 1 星期只開 1 日工,現時較好 1 星期開 3 日工,生意起起伏伏,惟有節省開支。」他續指,2019 年 1 月生意額接近 100 萬港元,現時只約 40 萬元,幸好鋪位自置物業才減輕負擔,守住家業。

梁志滿續稱,最怕餐廳走數血本無歸,故餐廳或街客全是由熟客介紹,但現在生意也難做,如部分食肆客戶期望米行給 8 折優惠,很多時不能拒絕因這行競爭大,你不打折客人便立即光顧別家。他坦言:「舊時上環三角碼頭一列全是米行,現時風光不再。我看米行這行也差不多,業界多數年逾 60 ,亦無新人肯入行。」

盛德隆米行混米機特意訂造,上一代起一直沿用至今。

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撰文 : 鍾采餘

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