【疫市營商】咖啡店趁平租港島開舖 店主:防疫措施愈嚴客人愈有信心光顧

商管策略 08:17 2020/11/19

分享:

新冠肺炎疫情轉趨緩和,有咖啡店看準租金回落於港島區租舖開新分店大展拳腳,遂參加港島市集先測試港島市民口味,宣傳之餘利用市場調查穩中求勝。

2016 年開業的咖啡店 CAFE REVOL ,創辦人林志雄說:「店舖位於佐敦,堂食、外賣佔總生意額約 2 成至 2 成半,外賣生意在新冠肺炎疫情期間上升 3、4 成,但限聚令下入座率強制減半,補不到堂食損失。雖然之前入座率回復到 75% 生意轉好,但近期又回落到 50%,對經營影響很大。」

創業開咖啡店最平兼就手?先處理源頭:配好咖啡豆見下頁

「CAFE REVOL 」創辦人林志雄。

【財來自有Fund】一條片睇晒百分百擔保特惠貸款 廠商會:甘露助絕處逢生見下頁

新冠肺炎疫情下 CAFE REVOL 調整多項經營策略,每位客人入座前都有員工講述防疫規則並在餐單夾上防疫指示,或許難免有客人覺得麻煩,但嚴謹的態度卻可以讓更多客人在用餐時放心。

CAFE REVOL 近日參加港島區市集並推出全新的單品咖啡系列。林志雄解釋:「參加市集一來是想宣傳,二來是想看看新咖啡合不合港島區的消費者口味。現時租金回落,是擴充規模的好時機,我們正計劃在港島區開設首間分店。港島區消費者給人的印象普遍都是要求較高,所以我們想採用有別於佐敦店的咖啡豆,在市集試一試港島市民會否受落。」

新分店會採用單品咖啡豆。

精品咖啡店有市場?創業人語:堅持初心最重要見下頁

林志雄解釋,咖啡豆可分為來自於單一來源地的單品咖啡豆,以及混合多來源的拼配咖啡豆,拼配咖啡豆勝在味道穩定,單品咖啡豆則品質較佳,且根據批次味道會有微小分別,就算經常飲也會有新鮮感,適合常飲咖啡又對咖啡有高要求的消費者。他透露,市集的單品咖啡反響不錯,有信心未來新店產品能滿足新客群。

單品咖啡在市集裏反應非常好。

【持續更新】一文看清港九食肆休業重開狀況及營業時間 <<< 最新情報請 Bookmark

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

撰文 : 陳文政

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版