【疫市營商】米芝蓮甜品進駐將軍澳 開凍肉舖填補市場缺口

商管策略 18:36 2020/11/04

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尚農可以買到生、熟農舍雞和 Fork Eat 新推出的雞肝醬。

新冠肺炎疫情肆虐,商場舖租一減再減,讓不少有實力商家「心思思」下定決心開舖。連奪 3 屆米芝蓮推介小食店「Fork Eat」,近日衝出本部元朗,在將軍澳開設凍肉舖,並出售自家農場的特色生熟雞隻。

「Fork Eat」創辦人李嘉智(Gary)表示,因本身經營著全港最大規模私營雞場,才可維持貨源穩定兼可推出獨家配種雞「農舍雞」,亦因此源連奪 3 屆「米芝蓮推介小食店」;現在更擴充業務,在將軍澳 The Parkside 開設凍肉舖「尚農」,進一步開拓在家煮食市場。

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尚農位於將軍澳 The Parkside 一樓,扶手電梯一上便見到。

李嘉智說:「其實我們一直都想再開實體零售店,今年 1 月便開始找舖位,6 月終於找到合適的舖位。凍肉零售舖位置最重要近街市,但新冠肺炎疫情爆發後街市生意反而急升,附近舖位月租要 10 至  20 萬元實在太高,近期租金終於回落到合理水平,我們便重啟計劃。至於選擇將軍澳開舖是因為這裏比較缺新鮮雞,生雞檔只在尚德有一檔,市場缺口是有的。另一方面,農舍雞主要在九龍區的街市、新界九龍的一田百貨出售,故落地將軍澳是開拓新市場的好選擇。」

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店舖有售 Fork Eat 各款招牌布丁。

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尚農除了可以買到生、熟的自家農場雞外, 亦能買到招牌布甸。李嘉智指出布甸是自家農場的關連產品,因用上自己農場的非催谷自然產雞蛋,後者更曾有大酒店希望直接供貨,可惜因產量太少只夠自用。

李嘉智透露,Fork Eat 未來會逐步推出即食食品,配合在家煮食潮流,暫時有「濃湯雞」以及直接塗麵包的雞肝醬,顧客回家後根據包裝上的二維碼便可觀看教學影片,未來會加入東坡肉等產品。

包裝上的二維碼會連接相關的烹飪教學影片。

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撰文 : 陳文政

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