【疫市營商】主打庶民美食 航空公司「無奈」搶佔餐飲業商機

商管策略 14:29 2020/10/20

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新冠肺炎疫情下市民無法外遊,航空業損失慘重。國泰航空日前更傳出裁員消息,裁走旗下國泰港龍航空所有員工,包括 2,000 名機艙服務員和約 500 名機師。雖然疫情影響營運,但有航空公司轉戰餐飲業,不僅把空廚的特色餐飲在市場上售賣,甚至還開設餐廳,幾小時內就被搶購一空。

航空公司賣平民美食 以「貼地」吸引顧客

泰國航空(Thai Airways)早前將「炸油條」在零售市場中售賣,在曼谷、清邁開設 7 間店舖。這份庶民美食,意外受到市民歡迎,吸引不少顧客在店舖外排隊。公司表示,產品每月銷售額可達 1,000 萬泰銖(約港幣 248 萬元),未來計劃開設更多加盟點。同樣主打庶民美食的,還有台灣的長榮航空(EVA Air),把原本只在機上商務艙及貴賓室供應的牛肉麵,改在全家便利店(FamilyMart)售賣,讓市民也能享用。

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長榮空廚的招牌牛肉麵,可在全家便利店購買

著重體驗 飛機改建成餐廳

食物除了要好吃,用餐的體驗也很重要。新加坡航空(Singapore Airlines)早前因新冠肺炎疫情裁減約 20% 員工。此外,公司更將閒置的 A380 客機,改造成飛機餐廳。

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泰國航空的炸油條早餐,內有3個泰式油條和1份紫薯沾醬。

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外媒報道,新航根據機艙的等級,推出價格由 53.5 新加坡元(約港幣 305 元)至 642 新加坡元(約港幣 3,665 元)不等的餐飲套餐。產品在 9 月開賣時,只花了半小時便售罄。航空公司利用閒置飛機及空廚空間,複製飛行「體驗」,成功吸引消費者購買。

新航將其中兩架A380改造成餐廳

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Photo:THAI Catering、長榮航空、hans-johnson、Singapore Airlines

撰文 : 廖淑瑩

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