【救市攻略】轉型總比結業好!日本和民居酒屋變平價燒肉店搶營業額

商管策略 00:07 2020/10/21

分享:

新冠肺炎疫情雖然令日本不少餐飲企業破產或倒閉,但有些企業就積極轉型。專營居酒屋連鎖店的日本和民集團 (WATAMI) ,因疫情導致營業額大跌,集團早前決定把旗下 120 間分店轉型為平價燒肉店。

日本和民居酒屋轉型 開平價燒肉店增市佔率

據日本放送協會(NHK)報道,「居酒屋和民」約 120 間分店將在 2021 年全數轉為「燒肉之和民」(焼肉の和民)。店鋪主打平民價錢搶攻燒肉市場的市佔率,並會引入送餐機械人以減少員工與顧客接觸,旗下受影響的品牌包括居酒屋和民(21間)、Miraizaka(ミライザカ)(163間)、鳥Mero(鳥メロ)(131間),公司在未來 5 年將燒肉店擴至 400 間。

在地生產無法救市?可口可樂擬削旗下品牌 健怡可樂成絕響見下頁

居酒屋「和民」約120間分店將在2021年全數轉為「燒肉之和民」(焼肉の和民)

疫情促使日本餐飲業轉型不再 吉野家開外賣店.塚田農場賣急凍食品 見下頁

消費模式改變 居酒屋生意大不如前

居酒屋「和民」是 WATAMI 集團的核心事業之一,未來「和民」品牌轉型為燒肉店後,居酒屋店面將在日本國內消失。集團表示,疫情導致顧客的消費行為改變,居酒屋的生意未來難以大幅回復,因此決定轉型為回復速度較快的燒肉店。報道又指,居酒屋業界今年 8 月的整體營業額,比去年同期減少約 6 成。

疫市自救!日本60輛「哈多巴士」排成迷宮創造觀光商機見下一頁

【持續更新】一文看清港九食肆休業重開狀況及營業時間 <<< 最新情報請 Bookmark

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

Photo:Asanagi、ロケットニュース24、Yu-Chuan Yeh

撰文 : 廖淑瑩

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版

SME 精選 更多