【疫市營商】中秋節「細枱」訂座率近8成好暢旺?酒家:欠大枱客埋單收入少3成

商管策略 18:05 2020/09/28

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中秋節一家團圓正常不過,但新冠肺炎疫情下這也變成「禁忌」:持續晚市堂食限聚令仍然維持 4 人一枱。有酒家表示,臨近中秋「細枱」訂座率接近 8 成,但大家庭酒席訂枱則差,故著力推出 4 人套餐優惠吸客。

太湖海鮮城負責人何竟成(Kinson)指,現時飲食業深受新冠肺炎疫情打擊,「在痛苦中掙扎」,市民消費意慾低,沒有較以往「豪爽」。中秋節只在正日(10 月 1 日)及翌日(10 月 2 日)兩天接近 8 成定單,隨後周末日子定單也維持到,故加推折扣優惠推廣,如消費滿港幣 300 元即減 100 元吸客。

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(右)太湖海鮮城負責人何竟成

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何竟成又稱,「以往我們每張大枱消費近 4,000 至 5,000 元,沒有大枱收入少近 3 成,可想而知對酒樓食肆經營有多危險。」即使客人意願意分兩枱甚至 3 枱,但餐廳也未必安排得到。

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撰文 : 鍾采餘

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