【疫市營商】一條龍海味店疫情下照常營業 控制產量減成本望 「鹹魚翻生」

商管策略 13:36 2020/07/30

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新冠肺炎疫情下部分商鋪暫停營業,節省水電煤等成本,部分則攻網銷開源幫補一下,但並非行行能轉身。有專營海味乾貨店舖指,疫情下來貨魚類產量也減少,惟有自行控制鹹魚產量,照常營業守住望「鹹魚翻生」。

專營鹹魚海味零售及貿易的「合利號」經營逾 60 年,疫情下繼續全年無休營業,合利號負責人區振鵬表示,本地鹹魚種類不多,故「黃腳鱲」和「馬友」等鹹魚主要來自孟加拉進口;由於從事鹹魚製作行業是所剩無幾,合利號是一條龍服務,70 多年已在孟加拉設廠生產、入口至批發全部一手包辦。

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合利號負責人區振鵬

「始終要打開門才有生意,反正我們不知道有沒有人來。」

區振鵬解釋,鹹魚是傳統伴飯之選,已移居英國、澳洲及加拿大等地的老一輩港人對鹹魚「情有獨鍾」,回港時會特地到合利買鹹魚,且購買量數頗多;惟新冠肺炎疫情大流行實施出入境管制措施,遊客止步加上這批「老港人」未能回港購物,生意跌近 5 成。

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此外,實施出入境管制措施對合利鹹魚貨運受影響?區振鵬稱貨運雖不受影響,但要遷就船期問題,故需控制鹹魚產量,因囤積貨多放進冷凍倉也計成本。他續指:「我們是自置物業經營壓力相對少,早前政府補貼 75% 電費,每個月節省約 3,000 港元,故政府小額資助多少能幫助減輕負擔。」

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除了鹹魚,「合利號」也有賣其他海味。

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撰文 : 鍾采餘

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