【禁堂食令】酒吧街餐廳禁堂食令緊急轉陣 轉賣手工啤撐過疫市

商管策略 10:17 2020/07/30

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新冠肺炎肆虐,政府推出禁堂食令辣招,位處太子的「HANDS - Craft Beer & Magic」緊急轉陣,化身手工啤專門店,希望能藉著暫時轉型撐過疫市。

餐廳東主陳沛妤 (Koey) 直言,限聚令以及之後禁堂食令對於酒吧、中高檔次的餐廳來說如同「滅頂之災」,加強外賣基本上只是杯水車薪:「高質素的漢堡餐、扒餐等等賣百多元,而這個價錢包括了舒適用餐環境,員工貼心服務,客人才願意付錢,轉做外賣客人便不會光顧。早前因為晚上 6 時點後禁堂食,我們將營業時間改為中午 12 點至下午 6 點,生意確是差了不少,畢竟大家都要上班,而這個時間段不會有人特意過來慢慢享受美食的。」

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店舖轉型為手工啤零售店。

陳沛妤 亦是本地精釀啤酒品牌「城釀」的創辦人,既然全港食肆禁止堂食,餐廳便毅然轉陣,化身零售店全力外賣各款手工啤和美食。她指出同區並未有手工啤零售店,相信本地、外地的精釀啤酒能夠打開另一個市場,又說:「我們當然都想做食物的外賣,雖然確有做減價優惠,但老實說現時競爭激烈,全城食肆搶佔同一市場,對客人來說選擇非常多,中高檔外賣很難做。現在甚麼方法都會試一試,客人可以透過 app 落單,旺角、太子、深水埗、大角咀等地買滿  200 元免運費送貨。」

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城釀的各式招牌酒,「港男」、「港女」。

HANDS - Craft Beer & Magic 
地址:太子大南街27-31號

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撰文 : 陳文政

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