【疫市營商】受惠禁堂食令?來貨價大升1成半豬手店堅持不加價兼開分店 

商管策略 14:37 2020/07/23

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政府新一輪的防疫抗疫措施,規定食肆在晚上 6 時至凌晨 5 時暫停堂食,只可提供外賣。措施下不少食店紛紛推出外賣服務,有主打豬手的外賣店因而受惠,在逆市下拓展分店。雖然疫情令食材來貨價上升,仍堅持以「街坊價」服務市民。

食材成本上升 堅持不加價

一豚豬手總監樊梓康(Larry)表示,最近兩日分店大排長龍,相信是跟政府「禁晚市堂食」的措施有關,而店舖為了應付外賣需求,更延長營業時間至晚上 8 時。雖然店舖生意上升,但他表示,食材來貨價卻因新冠肺炎疫情上升,店舖採用的凍肉主要來自外國,但來貨價大升 15%,預計價格未來還會繼續上升。即使食材成本上升,樊梓康卻沒有將價格轉移到消費者身上,堅持以「街坊價」售賣食品。

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一豚豬手總監樊梓康(Larry)

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逆市拓分店 推新奇菜式

不少企業在新冠肺炎疫情下縮減分店,甚至結業,一豚豬手卻在逆市下繼續拓展分店,而最新一間分店則落戶在大埔。Larry 表示,新分店的位置「較旺」,且剛好有店舖招租,另外品牌今年亦會在長沙灣及荃灣開設分店。他又指,店舖售賣的產品大多是「民生嘢」,始終會有需求,因此品店舖不時會推出新菜式吸引顧客購買,例如在清明節就推出「清明先人共享套餐」,內有原隻豬手及沙薑雞。

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撰文 : 廖淑瑩

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