【疫市後續】日本食店結業潮?和民關閉65分店・幸樂苑縮營業時間

商管策略 10:47 2020/05/28

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早前繼日本全家便利店(FamilyMart)宣布旗下 787 間分店 6 月起不再全線 24 小時營業後,拉麵連鎖店幸樂苑(Korakuen)亦在 7 月起縮短店舖的營業時間。日本便利店及食肆接連縮短營業時間,似乎跟勞動力短缺有關,而另一邊廂知名居酒屋「和民」就因為新冠肺炎疫情導致公司業績大跌,宣布關閉 65 分店,並轉戰外賣服務。

老牌拉麵店縮短營業時間 

日本拉麵連鎖店幸楽苑宣布,在 7 月 1 日起將店舖的關閉時間提早至晚上 9 時。公司指,受新冠肺炎疫情打擊加上勞動力短缺,導致店舖需要縮短營業時間。幸樂苑日前公布業績,利潤比早前預測減少 2.77 億日圓,公司宣布旗下員工需減薪 20%,並且不提供夏季獎金。

幸樂苑早在今年 1 月決定,旗下 51 間店舖在 4 月底前結業,並將部分分店改為炸雞店或一人燒肉店等。

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幸樂苑將部分分店變成炸雞店或一人燒肉店。

居酒屋結業 轉型至外賣服務

至於連鎖居酒屋「居食屋和民」在 4 月起配合政府的防疫措施暫時停業,嚴重影響公司營業額,僅 4 月的業績比去年同期大跌 9 成。現時和民在日本擁有 491 間分店,但因業績未如理想,決定關閉 65 間蝕本的分店,並轉戰目前佔整體業績 40% 的外賣便當及外賣自取服務。和民今年初已關閉在中國的 7 家「和民」直營店。

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和民居酒屋母公司 Watami 會長渡邊美樹。

新冠肺炎疫情的確重創日本飲食服務業。全球擁有超過 1,500 間直營店和 1,200 間加盟店的連鎖餐飲及食品加工集團 Colowide,宣布將關閉 196 家直營店,並且預計將關閉無利可圖的餐廳。Colowide 旗下擁有 Freshness Burger、溫野菜、牛角、土間土間、甘太郎等港人熟悉的品牌,暫手未知香港分店或加盟分店會否受影響。

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Photo:幸楽苑

撰文 : 廖淑瑩

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