【SME學堂】日賣15萬件三文治!真・洪瑞珍加速轉型進軍韓國 8月登陸香港

商管策略 14:03 2020/05/29

分享:

仿冒品牌「洪家手作洪瑞珍三明治」日前在香港發生過百人食物中毒事件,事件令台灣的「洪瑞珍三明治」第二代經營者洪峻聲召開記者會,澄清跟香港的「洪家手作」完全無關係,並指是仿冒洪瑞珍品牌。事件發生後,令「洪瑞珍」轉型的腳步加快,並在韓國開設首間海外分店,一天可賣出 15 萬件三文治。

老品牌進軍韓國 多方面改變傳統風格

過去幾年,在韓國熱爆的台灣美食,除了珍珠奶茶、炸雞扒外,其實「洪瑞珍三明治」也榜上有名。「洪瑞珍」於 2018 年在弘大商業區開設第一間海外分店,現時品牌已開設 320 間店舖、設有 4 間中央工廠,每日賣出近 15 萬件三文治,今年 4 月更找到《上流寄生族》的演員崔宇植成為品牌首位代言人。擺脫以往台式傳統餅舖的風格,「洪瑞珍」在韓國門市用上簡單利落的招牌及門市裝潢,並重新設計包裝和外賣盒。

【相關文章】會計轉行賣澳洲和牛 新奇口味結合網銷盼登陸亞洲

品牌在台灣的門市亦會作出改變,在新型概念店中除了售賣三文治,也會售賣茶飲,品牌又與誠品書店合作希望將成立 70 年的老品牌以更年輕的方式,走進消費者的生活。

對於仿冒品牌發生食安事故後,也迫「洪瑞珍」思考若要擴大品牌經營,品質維持絕對是重要關鍵。品牌在去年自建全程攝氏 7 度的「冷鏈」溫度控制供應鏈系統,目前開設的新型概念店也都加入低溫冷藏櫃,不再以常溫銷售,確保食品安全。

【相關文章】家族生意如何完美傳承?人事顧問:宜聘專業管理人士制衡

新型概念店中除了售賣三文治,也會售賣茶飲

8 月香港開直營分店

對於家族中有人以「洪瑞珍二代」的名號在外開店,洪峻聲除了委任律師進行控告,也從商業策略面展開反擊行動,預計 8 月在香港開設真正分店,讓香港的市民可以吃到真正的洪瑞珍。

【相關文章】日賣千碗雲吞麵 家族經營新一代求突破

一文看清:12 大連鎖商戶+小店最新口罩供貨免費派詳情 供貨情況即日【不斷更新】  <<<唔想錯過口罩開賣請 Bookmark

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

免費下載 hket App,關注「全球疫情實時動態」:http://bit.ly/33C83cZ 

立即訂閱專享無間斷美股分析:http://bit.ly/2ZN5x1l

Photo﹕誠品生活、홍루이젠 Official

撰文 : 廖淑瑩

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版