【SME學堂】中國餐飲業復工後 「報復性漲價」?麥當勞減價推5G雞吸客

商管策略 18:39 2020/04/30

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隨著中國企業陸續復工,不少知名網紅餐飲品牌接連傳出在新冠肺炎疫情後加價的消息,引起消費者不滿。疫情下市民減少外出消費,食肆減價吸客正常不過,但食肆進行「報復性漲價」,卻成為他們在復工後的自救武器。

疫情下餐飲業「報復性漲價」

中國餐飲業解釋,新冠肺炎疫情下生意慘淡反而加價,主要是食材價格上升。舉例,茶飲品牌「喜茶」便稱,由於部分原材料成本上升,由 2 月起 5 款產品加價。另一茶飲品牌「奈雪之茶」,除了提到原材料成本上升,還透露了來自物流壓力;新冠肺炎疫情發生後,所有線下餐飲店舖幾乎停滯,維持經營就成為企業需要解決的問題。

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喜茶指因為部分材料成本上升,由 2 月起 5 款產品加價。

雖然現時中國內地近乎全面復工,但不代表營業額增長,此時加價反而成為食店的手段。爬手食品總裁王亞軍指出,餐飲企業加價主要是新冠肺炎疫情導致行業流通環節困難,令整個供應鏈發生變化,最終令原材料價格上升。

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中國麥當勞借 5G 之名促銷。

減價仍是吸客手段

只是,付鈔的顧客才是真正老闆。雖然中國部分食店肆加價,但有企業仍要減價促銷吸客。中國麥當勞早前推出「半價會員桶」特別活動,原價 81 元人民幣的炸雞桶現割價至 39 元,令大量消費者利用麥當勞小程序點餐,一度造成程式訪客人數太多而癱瘓;之後更推出「5G」麥麥脆汁雞免費體驗券,借 5G 之名促銷。

至於海底撈復業後加價,更遭中國消費者大力反彈,最終要出道歉聲明兼回復停業前原價才了事。

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Photo:pixabay、Wpcpey

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撰文 : 廖淑瑩

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