【疫市營商】根本無客谷外賣作用有限 茶餐廳東主:租管方是上策

業界頭條 17:05 2020/04/07

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新冠肺炎席捲全港,食肆娛樂場所飽受其害。有茶餐廳東主指已嘗試各種方法挽救營業額,惜一如預期效果有限,直言疫情全球大流行下根本無客人,政府如想幫助中小企的話,租金補貼或規限業主短時間內不可收租才會有效。

港式茶餐廳「瑞士咖啡室」於 2008 年創立,總監 Terry Leung 指當時適逢金融海嘯需守業數月,今年年初新冠肺炎疫情爆發,咖啡室又再一次需要防守,並已嘗試多項開源節流措施,惟效果有限。

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瑞士咖啡室總監 Terry Leung。

瑞士咖啡室現時共 7 間分店,遍佈港九,惟今年各分店營業額均錄跌幅,工廠區如荔枝角、葵興、新蒲崗等稍跌 1 至 3 成,相對下商業區情況嚴峻,灣仔、中環等營業額劇跌 5 成,Home office (在家工作)措施對食肆造成極大打擊。

為刺激生意,瑞士咖啡室嘗試多項措施,例如推出「抗疫飯」、嚴格餐廳消毒、重整人手調配,又加入多個外賣平台,希望改善收入。Terry 說:「可惜無一個方案有效果。我們一直有做外賣,所以之後加入第三方外賣平台生意亦不會突然變多,尤其現時外賣都開始不流行了,不少市民會乾脆買食材回家自已煮。」

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開源節流效果有限,沒生意的話做任何推廣措施都是白費工夫。Terry 指現在問題的癥結是收入少甚至失業零收入,要保障營運只能將過往賺到的錢重新投資餐廳。他解釋:「身為商戶老闆的我,所有想到的辦法已做盡,但政府完全無考慮到我們需要甚麼?對我們來說,租金是最重要的成本,所以我們一直向業主商談減租,但這方面我們控制不到,現在我們有部分業主願減 1 至 3 成租,但也有業主保持觀望態度,完全不肯減。」

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政府一聲令下,所有食肆餐廳限坐一半人,枱之間又要隔 1.5 米,酒吧之類更要勒令停業 14 天。Terry 說:「我們受政府強制規範,但業主完全沒有,每個月該收多少租金還是收多少租金。我們現在是陷入了明顯有問題的迴圈之中,政府說要保障中小企就業,不用我們拉閘,但業主又一直收貴租,那有共渡時艱?拜託政府考慮一些強制措施,例如向中小企發放租金補貼,或者好像外國那樣強制業主短時間內不可收租,否則我們又怎捱下去?」

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撰文 : 陳文政

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