【疫市營商】外賣火紅洗碗工場雪上加霜 營業額跌逾7成頻倒閉邊緣

業界頭條 07:49 2020/04/07

分享:

新冠肺炎席捲全港,食肆餐廳娛樂場所休業甚或關門大吉,轉外賣救不了堂食生意,連帶令洗碗工場陷入困境,營業額跌7成,但又因生意「被動」,無計可施只能等疫情過去飲食業復甦才有生機。

2013 年開辦的 MTS,是全港首批洗碗工場公司,創辦人 John Leung 說:「當年入行時全港只得 3 間洗碗工場,後來行業發展蓬勃,最高峰時全港約有 70 間工場,今時今日只餘下大約 20 至 30 間,大部分都撐不下去,近期又有 4、5 個行家結業。」

他指出自從去年反修例運動起,業務便開始轉差,當新冠肺炎疫情爆發情況更是急轉直下, 1 月營業額跌近 5 成 ,農曆新年過後再跌,過往 1 個月 100 萬元營業額的生意現時只有約 20 多萬。

「疫市」求生,打工仔、老闆自保術+口罩採購指南:《中小企抗疫指南》電子書免費睇!

行業無以為繼,大問題出在源頭身上。洗碗行業客源分成兩大類:第一,跟大集團合作,專門大批量幫大集團洗碗;第二,像 MTS 般專幫酒吧、餐廳等中小型食店洗碗,不過新冠肺炎疫情下全港大地震,幫燒烤場洗燒烤叉、餐具,幫酒吧洗小食、熟食器皿等都已經無以為繼:「酒吧平時不會請洗潔工洗碗,所以便交給我們洗,但現時這些場所都休業了,有其他老客戶更慘,早就結業離場。」

【相關文章】冷氣保養工程生意急跌4成 加網上宣傳・推抗疫服務望有轉機

John 苦笑不少客戶都正勒緊褲頭,政府要求堂食減一半枱令餐廳用不上太多餐具,便索性自己洗;有些餐廳轉型主打外賣,通通用上即棄餐具,自不然又令 MTS 少了工作機會,他嘆道:「洗碗業利錢不高,可以說是為環保貢獻一下力量,用洗碗代替即棄餐具,又可以改善洗碗工的工作環境。現在很少見到婆婆蹲在餐廳後巷洗碗了對吧?可是現時卻做番轉頭。當然老闆們有老闆們的難處…… 但其實我們都有我們的難處。洗碗業在經營上要計很多數,幫 30 間餐廳收碗,便要有能力提供 30 個工人的工作效率,甚至以 25 個人便做到同樣事情…… 但問題是我們現在已養不起太多人了。」

洗碗工場基本上採取按量收費,回收的餐具用「箱」作單位計算服務費,往時一間茶餐廳能收 200 至 300 箱,現在只能收數十箱。John 嘆息過往放箱的倉庫都可以踢足球了。

【相關文章】裝廣告牌免費宣傳 業主・咖啡小店合力渡時艱 

過往工場放滿箱,John 表示現時場地已可以踢足球了。

過往 24 小時運作的 MTS 洗碗工場在今年 1 月份起再無夜更,5 架負責物流的貨車縮減一半,規模足足減了一半。John 直言現時每天收回來的碗 8 小時就可以洗完,半年來公司一直虧蝕,前路茫茫,甚至未知道下個月還能否繼續營運,說:「最慘是政府對洗碗業完全無資助,食肆大牌還能有 20 萬,但我們甚麼都沒有。我們都聯絡過區議員和立法會議員,他們都認為行業太細,好難得到政府支持…… 希望政府未來能幫幫業界吧,食肆生意欠佳,我們也是首當其衝受到影響的。」

【相關文章】推優惠券・無酒精飲品 酒樓・明星食肆軟硬兼施抗疫市

一文看清:12 大連鎖商戶+小店最新口罩供貨免費派詳情 供貨情況即日【不斷更新】  <<<唔想錯過口罩開賣請 Bookmark

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

免費下載 hket App,關注「全球疫情實時動態」:http://bit.ly/33C83cZ 

立即訂閱專享無間斷美股分析:http://bit.ly/2ZN5x1l

撰文 : 陳文政

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版