【疫市營商】親子餐廳營業額僅剩1成 「洗樓」宣傳加強外賣救回生意額

商管策略 07:08 2020/04/02

分享:

新冠肺炎肆虐,主打親子市場的商舖受到極大打擊,在沙田石門經營的 KidsKiss Kingdom 親子主題餐廳並無坐以待斃,推出多項措施對抗逆市。餐廳聯合創辦人危柏熹坦言餐廳受疫情影響,今年 1 月 29 日起開始休業,期間向員工發放 2/3 薪金,直到 3 月 1 日為維持基本開支,餐廳決定再開,但生意額跌近 9 成,說:「之前 1 個月的營業額達 160 至 180 萬元,3 月份大約只做了 16 萬元生意。」

「疫市」求生,打工仔、老闆自保術+口罩採購指南:《中小企抗疫指南》電子書免費睇!

KidsKiss Kingdom 在政府 3 月公布食肆防疫措施前,已實施多項措施,包括關閉兒童遊玩區,擴大餐飲區,後來便根據政府規定把食枱之間相隔 1.5 米、座位減半到 60 位等,惟被動策略無法挽救營業額,餐廳決定主動出擊。

危柏熹指,餐廳復業後首設外賣生意,現時 4 成營業額來自外賣,故公司會更著力外賣市場,除了上星期起通知舊客戶有外賣服務外,亦進行「洗樓」及派發傳單,客戶包括石門和第一城鄰近住戶和寫字樓。另外,每位外賣員會量度體溫,餐廳會向客人展示接單同事、廚師及外賣員的測量體溫卡,務求客人食得安心,短時間內餐廳的外賣亦會在 foodpanda 平台上架。

【相關文章】手寫菜單・高質食物平民價 日式餐廳走出港人風格

門市方面,每位人客進入餐廳前都會有員工為其消毒雙手及鞋底,全場環境亦會無間斷使用在天花發出的 5 Hertz 霧化消毒系統進行持續消毒(新冠肺炎疫情前,KidsKiss Kingdom 只會在每節休息時,才使用此系統消毒。此消毒系統每月營運需花費 5 位數字)。

危柏熹說:「我們亦邀請了藝人爸爸伍文生拍攝宣傳短片,放在社交媒體宣傳。門市之前推出過一些非常受歡迎的優惠,例如堂食消費滿 100 元即可獲得 50 毫升裝抗菌消毒劑 1 支,又會天天向 50 位 65 歲長者派同款消毒劑和湯水。現在則會消費滿 60 元有 1 個印花,每 4 個印花就送小食。」

【相關文章】餐廳小店加強防疫增推廣 有策略淡市生意回升兩成

KidsKiss Kingdom 本來預定在兒童節舉行「KidsBoss Challenge」活動,小朋友會在餐廳扮演員工,招待家人用膳,包括為家人測量體溫和消毒雙手及鞋底,再為他們製造熱狗。危柏熹說:「希望可以透過這個活動,讓小朋友學會在日常生活中如何防疫和照顧家人,又可以拉近親子關係,不過現在都改期了,希望在疫情不太緊張時才舉行。」

【相關文章】老字號退場避風頭 蓮香樓・美都・蛇王二不敵疫市休業停業

一文看清:12 大連鎖商戶+小店最新口罩供貨免費派詳情 供貨情況即日【不斷更新】  <<<唔想錯過口罩開賣請 Bookmark

盡覽香港企業銷售和推廣情報:
→ SME@HKET Facebook專頁【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

撰文 : 陳文政

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版