【疫市營商】顧客排隊有機勸喻驅散?食店閘門控制堂食兼推外賣優惠「見招拆招」

商管策略 20:20 2020/03/30

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新冠肺炎肆虐,政府推出新一輪防疫措施,除了要求食店一枱不能坐超過 4 人、每枱相隔 1.5 米外,又要求市民不能在公眾地方多於 4 人聚集,但一些熱門食肆的人流一直川流不息,日日大排長龍;有中小型食肆指有顧客等外賣時遭警員驅散,更有冰室半小時內兩遭警方巡查。為防止客人觸犯條例,有店舖推多項措施。

位於深水埗的公和荳品廠連奪多年米芝蓮推介小食,天天人流不斷,但政府最新防疫措施卻要求市民不能在公眾地方多於 4 人聚集,有傳有食肆門外有客人排隊後即受警方勸喻甚至驅散。

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公和荳品廠董事蘇意霞(Renee)說:「我們的情況好點,因為我們剛在舊舖旁開了新舖,能夠分流客人,新舖專做堂食,現在都在門口貼上告示、搬枱『閘住』門口不讓太多人進入,不然真會有人想衝入來的。新規矩下大家要坐得開一點,大家都要守規矩。」

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現時店內不是張張枱也可以坐了。

蘇意霞又指,現時荳品廠不會讓人在門口聚集,想等位就會客人先在附近逛一逛,亦不設派籌,防止客人等位聚在門口,不然有警察過來勸喻的話,就會令食店氣氛產生變化。這種情況可免則免,寧願自己做多一點。

公和荳品因應新措施更推出外賣優惠,外賣不收盒錢之餘,部分食物例如豆腐在外賣時份量會比堂食再多一件,刺激客人買外賣,減輕堂食壓力。

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撰文 : 陳文政

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