【疫市營商】林鄭新控疫措施下食客減半?蓮香樓:晚市停惟有靠同事業主同心抗疫

業界頭條 09:07 2020/03/28

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新冠肺炎肆虐,特首宣布新一輪控疫措施,包括食堂客人需要減半,每枱最多只可坐 4 人,對飲食界衝擊極大;部分食肆又停開晚市。對酒樓影響極大,上環地標蓮香樓於近日重開,東主坦言是次肺炎疫情需靠同事及業主同心出力,共渡時艱。

蓮香樓於今天 3 月頭重開,暫時不設晚市,面對政府新一輪措施,蓮香樓第四代傳人顏漢杉說:「明天夥計都要執一下枱。現時好多茶客都是一張枱坐 1、2 客人,但如果相距 1.5 米的話,相信影響會再加大,客人數量會再減少。不過非常時期,都要配合政府防疫措施了。希望盡快回復正常,大家有餐安樂茶飯。」

因應政府最新防疫措施,顏漢杉表示中環蓮香樓和荃灣蓮香棧將於 3 月 30 日星期一休業,直至措施解除,他無奈說:「無辦法,一半枱再加4人一枱,坐滿都未夠交電費。」

蓮香樓去年由員工接手並改名蓮香茶室,當時亦曾停辦晚市;惟後來重啟晚市後,晚市生意額跌近 5 成,可見停晚市必有後遺症。

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會否擔心「案件重演」?顏漢杉說:「蓮香樓晚市在往日佔全日營業額 4 成,但現時新冠肺炎疫情嚴峻下亦都無辦法。本身中環晚市已較靜,疫情下更加無客。蘭桂坊現在又『出哂名』,停晚市也是無辦法。」

顏漢杉又指,茶市生意較往時少 4 成,情況嚴峻,幸好夥計和業主願意幫忙,雖然輸,亦輸得不太多。他嘆道:「17 年前 SARS 時酒樓都不用蝕,但現在真的要蝕。今年年頭夥計頂不住,我跟業主溝通。業主其實希望我們做下去,我本身都打算政府重建這條街後回來開業。談完後,業主給足夠支援,他願意 2 月免租,又給租金優惠,所以我們就決定重開蓮香樓了。現時蓮香樓的新租約是 1 年制的短租,半年生約半年死約,現在先做半年,看看甚麼環境吧。」

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撰文 : 陳文政

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