【疫市對策】火鍋店生意跌9成 小店酒店餐廳改做外賣救市

商管策略 18:08 2020/02/17

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本港有多宗新冠肺炎(武漢肺炎)個案疑因市民一起「打邊爐」而受到感染,令不少有售賣火鍋的連鎖店舖都暫停供應火鍋,如吉野家、大快活等。有專門提供火鍋的小店指,生意大受打擊,不少顧客取消定枱。餐廳仍要繼續營業,只好改做午市外賣。

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火鍋店生意大跌9成 訂枱全取消

經營火鍋店的許先生指,自本地出現新型肺炎個案時,店舖的生意已有輕微下跌的跡象。但之後有個案傳出懷疑是經打邊爐後,生意大跌 9 成,本來情人節的訂枱全部爆滿,但現時訂枱已經全部取消。他又指,餐廳仍要繼續交租,無法因疫情而停業,只好變陣提供午市外賣。

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牛涮鍋在社交平台上表示需要短暫休業

連鎖火鍋店暫停營業 高層主動減薪共渡時艱

除了吉野家、大快活暫停供應火鍋外,叙福樓集團旗下的日式火鍋店牛涮鍋及溫野菜將於今日起暫停營運,而公司主席及行政總裁黃傑龍及副主席高秀芝, 主動將 3 月起的薪酬減半, 作為與集團及僱員共渡時艱的措施。高檔食肆及酒店餐廳亦紛紛推出外賣自取服務救市,滿指定金額更可免費送貨(如:帝苑酒店)。

PhotoMouMouClub 牛涮鍋 Facebook、pixabay

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撰文 : 廖淑瑩

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