【逆市攻略】茶飲店獲減租3成旺角開張 主打健康環保概念

商管策略 14:33 2020/01/16

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茶飲店/珍珠奶茶店開到「成行成市」,要在市場上突圍而出並非易事,加上近期社會事件影響本地營商環境,但有主打健康及環保概念的茶飲店卻選擇在去年聖誕節前在旺角彌敦道開店,更獲業主減租 30%。

租金跌、對手少成開業時機

「旅遊達人」陳國熙(謝利 Jerry C.)在去年 12 月與生意夥伴開設台式茶飲店「走杯鹿谷烏龍茶專門店」(「走杯」),選址更是旺角的中心地段,即彌敦道近登打士街一段,信和中心對面。對於這次逆市開店。謝利指,一方面是看到租金回落,另一方面當時多間茶飲店相繼結業,對手減少成為「走杯」開業的時機。

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走杯鹿谷鳥龍茶專門店兼其中一位創辦人謝利(Jerry C.)

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另類方法支持環保

「走杯」,顧名思意即不要塑膠杯。店舖會提供玻璃杯給堂飲的顧客,如顧客需要外賣紙杯就要加 2 元,而收益將會全數撥捐環保機構。謝利表示,店舖每個月會捐出款項予環保機構,例如今個月會把款項捐給澳洲相關的機構,為澳洲山火出一分力。他又指,希望從茶飲店的角度告訴大家減少使用膠杯,減少地球的負擔。

紙杯需要加2元,收益將會全數撥捐環保機構

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麥芽糖醇成健康之選

「走杯」環保之餘,亦推出多款健康飲品。市面上的茶飲店一般有出售珍珠為主的飲品,但在「走杯」的菜單上卻找不到。謝利認為,珍珠內含塑化劑、色素等,並非健康的食材,因此店舖沒有出售珍珠為主的飲品。取而代之的是金鑽芋圓,謝利指芋圓是用芋頭肉及天然蔗糖製成,取代珍珠的口感。同時,店舖亦棄用一般茶飲店使用的果味糖漿,以鮮果肉製作水果茶。此外,「走杯」的飲品可以選擇較為健康的麥芽糖醇。謝利表示,麥芽糖醇適合糖尿病人或需要控制血糖的人士飲用。他續指,麥芽糖醇的成本比一般的糖貴 3 成。

柚香金萱晨光黃金烏龍 $35

黃金萊姆烏龍 $28 (左)、香草籽與咸奶油咖啡 $37 (右)

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盼未來以加盟形式拓展市場

對於未來,謝利希望可以將「走杯」(膠杯)的概念傳開去。他透露,有投資者對該概念感興趣,希望未來可以以加盟的形式合作,開設分店。

走杯鹿谷鳥龍茶專門店
地址:旺角彌敦道 585 號富時中心地下 3 號鋪

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撰文 : 廖淑瑩

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