【SME學堂】去貨快慳人手租金 沙律樽裝自動售賣機成功集資3億

商管策略 08:15 2020/01/09

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現代人講求健康生活,沙律不時會成為消費者的選擇。有美國新創品牌利用膠樽盛載沙律,成為年輕人的「打卡」恩物,並在辦公大樓、醫院、機場等地點設立沙律自動售賣機,令產品可以接觸不同客戶。創辦人更親身「落場」站在售賣機旁邊 4 小時,聽取顧客對產品的意見,公司成立至今集資接近 4,200 萬美元(約港幣 3 億 2,660 萬元)。

自製販賣機 節省租金及人工

Farmer's Fridge 主打方便又健康的食物,創辦人 Luke Saunders 曾是要跑腿的銷售員,只能吃快餐垃圾食物,故希望上班放能吃到新鮮沙律,因此想出用自動售賣機銷售新鮮沙律。售賣機除了讓顧客可以方便快捷買到沙律外,更可以節省租金及聘請員工費用。

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Farmer's Fridge 在辦公大樓、醫院、機場等地點設立沙律自動售賣機。

不過,一部全新自動販賣機的售價需要 100 萬美元,對於剛剛創業的 Luke Saunders 會造成很大負擔,因此他用回收的木板製作自動販賣機,造出類似餐廳的外殼,令消費者覺得沙律跟餐廳賣的同樣新鮮。他表示,公司最強大的是物流管理,故能以最速度從農夫取得原材料回工場製作沙律,並送到自動售賣機供客人選購。

沙律入塑膠樽增視覺效果

至於裝沙律容器的問題,Saunders 曾嘗試不同方法,最後用透明塑膠瓶盛裝沙律。時至今日,Farmer's Fridge 仍然將沙律、芝士、堅果等放入不同大小的瓶子中售賣,公司亦會提供小紙盒讓顧客可以將食物倒入紙盒食用。售賣機亦設有位置回收塑膠瓶,循環再用夠環保。

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利用透明塑膠瓶增加「打卡」的意慾

善用大數據 找出合適售賣點

初時,Saunders 會每日站在售賣機旁邊 4 小時,聽取消費者對公司產品的意見。此外,Farmer's Fridge 亦用大數據及物聯網了解消費者習慣。例如,每部販賣機的數據都會即時將銷售數據傳到雲端,讓生產食物的團隊,即時知道不同地點中最受歡迎的食物種類,即時補貨兼準備足夠品種配合當地顧客特定口味。這些數據亦協助公司決定自動販賣機的新地點,因此公司在機場和醫院設置售賣機,Farmer's Fridge 目前在美國已設置 200 部販賣機,包括紐約市。

公司成立初期,將自動販賣機安裝在辦公大樓中。Saunders 認為,打工仔因為工作忙碌,多數會將食物買回公司,而 Farmer's Fridge 的沙律正正為打工仔提供多個選擇。

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公司採用輕觸式自動販賣機

熟食自動售賣機大挑戰是食物衛生,去年紐約市政府頒令,Farmer's Fridge 的沙律售賣機等同「餐廳」,即每部售賣機需獨立領牌,確保符合食肆處理食物衛生標準,因而令 Farmer’s Fridge 在紐約市的售賣機要暫時領牌。

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Photo:Farmer's Fridge

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撰文 : 廖淑瑩

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