【逆巿攻略】傳統食品銷量預跌 1 成 海味舖多做優惠望靠量打和

業界頭條 10:53 2020/01/04

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2020鼠年農新年將至,惜香港零售巿道唱淡,傳統食品行業會否受影響令營業額大跌? SME.hket 訪問兩位本地傳統食品商,他們皆預測過年的巿道不會好,但不致太差,相信營業額只會微跌 1 成。

糕點店對新年巿況有信心

糕點商大記食品表示,營業模式方面,會將新年、中秋等節日視為「重中之重」,可以說得上是靠大時大節的營業額以支撐全年營運。大記食品發展部經理李嘉驥表示,現時巿道其實並不算太差,以剛剛過去的冬日美食節為例,生意額並無大跌,平時生意亦開始回升,現時普通假日的營業額與去年持平,除非某些假日有公眾活動才受影響。

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李嘉驥說:「在新年,中國人傳統上都對糕點有需求,所以都不會對未來巿道太過悲觀。不過都預計到營業額將稍微下調,預計會跌一、兩成生意吧。未來在廠房預貨上都會預少一兩成。」

海味店:營業額不會大跌

慶輝堂海味批發負責人林太表示,巿道確比預期中好,工展會本身以為生意會大跌,但最後情況比想像中好,生意額只少了約一、兩成,說:「工展會的確少了內地的客人,香港客人數目雖沒明顯增加,但變相他們更樂於消費.......我估計,是因為他們不希望經常外出,所以去到一個場便一口氣買齊想要的東西。少了內地人,會場不像以前那麼擠,亦都是另一個他們會來的誘因。」

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她預計新年的巿道應與去年持平,因為始終中國人在過年時對海味都會有需求,不過因應巿道,客人今年可能會勒緊褲頭買較便宜的食材,店舖就會因應情況,在低檔次的貨品多做優惠,量多取勝。

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撰文 : 陳文政

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