【管理Tips】毋須靠內地客 圓山大飯店2大改革終止24年虧蝕

商管策略 13:22 2020/01/02

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自台灣 2019 年宣布暫停中國內地居民來台自由行後,令當地來台的觀光人數創新低,當地酒店業更首當其衝。深受內地遊客歡迎的台北圓山大飯店,在去年 9 月的入住率跌至僅 11%!圓山大飯店有望在今年賺超過 1 億元新台幣,終結 24 年來的虧蝕!飯店新任董事長林育生更以 2 大改革改善飯店的內部管理。

圓山大飯店去年 1 月至 8 月內地客住房比例達 42.35%,但中國政府 7 月 31 日宣布 8 月 1 日起暫停內地自由行遊客來台後,9 至 11 月急跌至 16.22%!雖然其他國家旅客的入住率相對上升 36%,但因酒店已連年虧蝕,情況之嚴峻可想而知。

放權員工決策財務人事

圓山大飯店董事長林育生去年 3 月上任後,就在員工任用及財務管理兩方面進行改革。員工任命方面,林育生一改以往政治任命的方式,以任用與升遷原有員工為優先。此外,圓山大飯店主要是以管理者決策模式營運,但林育生打破以往由上而下的僵化模式,要求員工組成團隊進行跨部門討論,培養員工獨立思考及決策。林育生指,要求員工在完成計劃前不准詢問上級的意見,這樣才可避免上級想法為員工帶來壓力及限制。

圓山大飯店董事長林育生

台北圓山大飯店在去年 9 月推出導覽服務,當中員工更想出開放酒店內的「密道滑梯」成功吸引各地旅客,至今約吸引超過 5 萬人次參觀,在去年 9 至 11 月的旅客入住率上升 36%,補足中國內地到台灣暫停自由行帶來的損失。

圓山大飯店內的「密道滑梯」

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從財政入手 節省飯店不必要開支

除了改變決策管理,林育生亦從酒店的財政著手。他會從酒店業績中檢視管理是否合理,並將企業的分店(台北圓山及高雄圓山)視為整體。他認為如果台北圓山賺 1 億元,高雄圓山虧蝕 1.2 億元,整體來競還是虧損。林育生又指,圓山飯店的電費支出比同行多 20% ,因此在酒店進行節能管理,至今已省下約570 萬元新台幣電費。在林育生上任飯店董事長後,營業費用節省約 8,250 萬元新台幣,而整體收益在去年 1 至 11 月達到 16.43 億元新台幣,較去年增加 1.19 億元。

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Photo:圓山大飯店、Chao-Wei Juan@Flickr

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撰文 : 廖淑瑩

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