聖誕零售慘淡?酒業・手作蛋糕店轉策略保住銷情

商管策略 08:10 2019/12/17

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社會運動風波持續,零售市道寒冬持續,即將到來的聖誕節又能否令零售業起死回生?酒和禮盒(hamper) 一直以來都是聖誕禮品零售的王牌消費類別,雖然消費信心差,但轉變策略兼推特別版一樣能保住銷情甚或逆市反攻。

酒業今年主打送禮市場

專營美酒銷售和推介的 Cincin,創辦人余偉倫表示今年聖誕檔期的酒類銷量確受影響,自用方面,現時情況是就算客人買了酒也不會高調宴請親朋,需求因而大減。所以 Cincin 今年的策略主打送禮巿場,為了儘量賣貨,心思一定要足,他說:「酒是常見的禮品,但很多時候送給別人後,人家飲完就忘了。我們就配搭小禮品,讓收禮物的人能長久保存。以白酒為例,我們就送一張小的枱布讓他們墊酒做美觀襯托,酒可能飲完便丟掉,但枱布能一用再用,使次用的時候,便可能記得送禮的人。」

余偉倫又指,送禮最忌買大路貨色,一來顯得沒誠意,二來若收禮者事後上網查價錢,可能會較為尷尬,所以他們提供了得體又冷門的套裝。例如一款連個兩酒杯的香檳套裝只賣大約 400 元,巿面上基本無法找得到如此「抵買」禮品,又因為這款產品的供應商銷售對象是商業機構,價格不透明,基本無法在網上查到相關售價,即得體、實惠、又無「後顧之憂」。

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想賣出禮盒要有特色

至於聖誕禮盒銷情又如何呢?手工蛋糕店 A*Treat 創辦人袁學謙表示,受巿道影響,巿民消費意欲的確不高。現時網店的禮盒銷情未算非常好,只是符合心理預期,他說:「無論公司、私人其實均有送禮需要,有時他們舉行聖誕聯歡聚會時,很多細節會懶得想,便在網上找一些同類產品做比較。我們就幫他們想好、組合好。」

但巿面上這麼多禮盒,要怎樣才能被客人挑選?最重要還是有特色。A*Treat 禮盒不單有酒、更有聖誕特別版的,香港較難買到捷克千層蛋糕,又有獨家代理的地道抺茶茶粉,極有特色,難怪 A*Treat 只開業數月業績理想。

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撰文 : 陳文政

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